蜢子蝦醬雖然受到了不少人的喜好，但是也不能盲目地大量食用。在吃之前，還是認真瞭解一下蜢子蝦醬的注意事項爲好，這樣才能更好防止蜢子蝦醬的副作用發生。
蜢子蝦醬的副作用
1、宿疾者、正值上火之時吃蜢子蝦醬，會火上澆油。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人吃蜢子蝦醬，會加重病症。
3、患有皮膚疥癬者吃了蜢子蝦醬，會讓皮膚病加重，難以癒合。
4、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等需要控制食鹽攝入量的人最好不要食用蜢子蝦醬，因爲蜢子蝦醬含鹽量一般在30%左右，否則將會延緩病情的恢復。
5、大量食用蜢子蝦醬會致癌。蜢子蝦醬雖然味道鮮美獨特，但在醃製發酵過程中，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化爲亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質，同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區，千百年來，人們素有食用蝦醬的習俗，但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌症的高發區。
