蝦醬炒空心菜不僅味道可口，其營養價值也頗高。因此也就築起了強大的蝦醬炒空心菜的作用。具體如下：
1、蝦醬炒空心菜可以提高免疫力。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份，因此蝦醬具有提高人體免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵擾，流感病毒來了也不畏懼。
2、蝦醬炒空心菜可以降壓護心。蝦醬炒空心菜中含有豐富的鎂元素，而鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、蝦醬炒空心菜可以保護視力。蝦醬炒空心菜中含有維生素A，其是具有保護視力的元素。
4、蝦醬炒空心菜可以補鐵補鈣。蝦醬炒空心菜中含有鐵元素和鈣元素，能補充人體的所需元素。
5、蝦醬炒空心菜可以能延緩衰老。蝦醬炒空心菜中含有蝦青素，而蝦青素也被稱爲超級維生素e，具有延緩衰老的功效。
6、蝦醬炒空心菜可以促進消化。蝦醬炒空心菜含有豐富的粗纖維素，因此，在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。
7、蝦醬炒空心菜能預防感染。空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑製作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
