人生猶如一幅畫,剛出生的時候猶如一張白紙,是那麼平凡,而隨着一天天地長大,隨着年齡一天天的見增,白紙上已不再平凡,人們已經用畫筆在上面揮灑出了一幅幅美麗的畫面,成就了今天絢麗多彩的畫。其實美食也一樣,其開始只不過是普普通通的食材,在裏面加上鹽、醬油、蝦醬等等調味品,其就變成了美味佳餚。由此可看出蝦醬的神奇,但是蝦醬的作用並不僅限於此,下面一起來看看具體的作用:
1、提高免疫力。蝦醬中富含蛋白質,而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份,因此蝦醬具有提高人體免疫力的功效,可以抗拒病毒的侵擾,流感病毒來了也不畏懼。
2、降壓護心。蝦醬中含有豐富的鎂元素,而鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、保護視力。蝦醬中含有維生素A,其是具有保護視力的元素。
4、補鐵補鈣。蝦醬中含有鐵元素和鈣元素,能補充人體的所需元素。
5、能延緩衰老。蝦醬中含有蝦青素,而蝦青素也被稱爲超級維生素e,具有延緩衰老的功效。
蝦醬的營養滿腹經綸,這是從古自今,多少莘莘學子所追求的。但是爲什麼呢?歸根到底,其還不是滿腹經綸等改變命運。那麼蝦醬呢?其爲什麼受到那麼多人的喜歡呢?還不是因爲蝦醬“滿腹營養”。下面就來看看蝦醬的營養都有哪些:
蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,適量食用對身體頗爲有益。
1、蝦醬富含的蛋白質。由於蝦醬的主要原材料是小蝦,而蝦中富含蛋白質,因此理所當然蝦醬中也富含蛋白質。吃蝦醬能補充人體所需要的蛋白質,然後保障人體新陳代謝的正常運行。
2、蝦醬含有維生素A。補充維生素A對人體的視力有着十分好的益處,對於常年在電腦前工作的白領媽媽們來說,可以適量食用蝦醬保護視力的哦。
3、蝦醬含有鈣。補充鈣元素,能促進骨骼發育,預防骨質疏鬆症。
4、蝦醬中含有鐵。補充鐵元素,可以預防缺鐵性貧血。
5、蝦醬中含有曬。補充曬元素,可以預防癌症的發生。
6、蝦醬中含有蝦青素。蝦青素是迄今爲止最強的一種抗氧化劑,被稱爲超級維生素e,蝦醬越紅說明蝦青素越多。
蝦醬怎麼做蝦醬怎麼做呢?難不難呢?其實只要掌握了製作技巧和稍微用心點,就不會覺得難了。那麼做蝦醬要掌握哪些技能呢?下面媽網百科爲你詳細介紹,吃貨們千萬別錯過咯。
蝦醬的自制方法
材料:鮮蝦1000g、食鹽200g
做法:
1、鮮蝦洗淨瀝水稱下重量,然後按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機攪拌成泥;
2、然後倒入乾淨的容器內,然後在容器口上罩上紗布,放在陽光充足的地方自然發酵;
3、爲了發酵均勻每天開紗布,用乾燥消毒的筷子攪拌一次;
4、半月左右後可食用,蝦醬發酵好後顏色是紅的;
5、蓋上蓋放冰箱保存即可。
蝦醬怎麼吃蝦醬怎麼吃呢?蝦醬可以做成蝦醬炒雞蛋、蝦醬燉豆腐、蝦醬蒸肉等等美食,但是本專區主要介紹前面兩種美食的做法,如下:
蝦醬炒雞蛋
材料:雞蛋兩個、蝦醬少許、蔥花少許
做法:
1、將雞蛋打散放進碗裏,根據個人口味加入適量的蝦醬,再加上少許蔥花一起攪拌。
2、熱鍋後,倒入食用油,將攪拌好的蛋液倒入鍋內煎炒。
3、炒到雞蛋液基本成型後,加入少許水,繼續翻炒兩分鐘即可出鍋。
蝦醬燉豆腐
材料:豆腐250g、蝦醬30g、韭菜50g、食鹽5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g
做法:
1、豆腐用刀切成大小均等的見方塊;
2、鍋內放入足量冷水,將切好的豆腐塊放入鍋中,開大火讓豆腐與水同時加熱,待水溫上升到90度左右時,轉小火恆溫加熱;
3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度時,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用;
4、炒鍋放火上燒熱,倒入適量的植物油,加入1/2湯匙蝦醬;
5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的簡單做法:把花椒放在碗中,衝入熱開水浸泡片刻,使花椒的香味溶於水中,水色由白變成棕紅色);
6、稍煮片刻,使蝦醬被花椒水稀釋;
7、浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬裏,用鏟子翻炒均勻,使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹,中火加熱至蝦醬表面產生大量的氣泡;
8、韭菜或小蔥洗淨切成小段,大蒜去皮切片;
9、往鍋裏撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調味即可出鍋。
蝦醬怎麼保存蝦醬怎麼保存好呢?這個要根據具體情況而定,如果是自制的話,適宜用缸盛裝存放在陰涼通風處;若是外面超市購買回來的蝦醬可以選擇放在冰箱裏面。
自制的蝦醬的保存方法
宜用缸盛裝,亦可用木桶裝。必須嚴密封口,防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風處。開缸取貨和零售後,都要及時加蓋,防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發黴變質。如發現有翻泡現象尚未變質時,及時加少許白酒,密封保存。如已翻泡變質和有臭味者,不能作爲食用。有些地區喜歡生食,更要注意防止污染。
超市購買蝦醬的保存方法
其實很簡單,只需要在每次吃完蝦醬後,把蓋子蓋上,然後放在冰箱裏面保存就ok啦!
蝦醬的禁忌人羣“再不瘋狂,我們就老了”,雖然李宇春的這句話歌詞讓不少人覺得自己有時還是要瘋狂一下,但是在吃蝦醬這件事上,媽網百科還是提醒各位吃貨們還是別瘋狂爲好,因爲吃太多蝦醬對身體是有害無益的。另外,對於部分吃蝦過敏的朋友也是不能太過瘋狂,蝦醬是不能碰的。那麼蝦醬的禁忌人羣除此外,還有哪些呢?如下:
1、高尿酸血癥的人不宜食用。因爲蝦屬於高嘌呤食物,它會在人體內嘌呤氧化而變成尿酸,會使患有高尿酸血癥的人的病情惡化。
2、過敏性人羣不宜食用。蝦醬中含有蝦這種過敏源,所以患有宿疾、過敏性疾病的人及患有皮膚病的人不宜食用。
3、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。因爲蝦醬裏面的含鹽量高達30%,所以限制食鹽攝入量的人不宜食用。