蝦醬炒豆腐雖然說是一道家常小菜，大部分都適合食用。同時，蝦醬炒豆腐具有強大的食療功效，不僅可以增進食慾、預防骨質疏鬆，還可以保護視力等等。但是即使再強大的功效，也不能代表蝦醬炒豆腐沒有副作用。下面就來細數一下蝦醬炒豆腐的副作用都有哪些吧！
1、宿疾者、正值上火之時吃蝦醬炒豆腐，會火上澆油。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人吃蝦醬炒豆腐，會加重病症。
3、患有皮膚疥癬者吃了蜢子蝦醬，會讓皮膚病加重，難以癒合。
4、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等需要控制食鹽攝入量的人最好不要食用蝦醬炒豆腐，因爲蝦醬含鹽量一般在30%左右，否則將會延緩病情的恢復。
5、大量食用蝦醬炒豆腐會致癌。因爲蝦醬炒豆腐的食材蝦醬，其雖然味道鮮美獨特，但在醃製發酵過程中，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化爲亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質，同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區，千百年來，人們素有食用蝦醬的習俗，但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌症的高發區。
