赤小豆中澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團麪點的陷料，美味可口。除此之外，人們最常見的赤小豆的食用方法就是熬粥吃，赤小豆與其他食材一同搭配食用，口感非常好，營養也很全面。下面簡單爲大家介紹幾種易學的家常吃法吧！
赤小豆薏米粥
材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖適量
做法：
1、經過一夜泡發的赤小豆放入一個大鍋內，加入薏米，注入清水。
2、大火煲開15分鐘，不要蓋蓋子。
3、撇去浮沫，轉中小火煲2小時。
4、煮好後，放入適量的冰片糖調調味即可食用。
淮山赤小豆鯽魚湯
材料：鯽魚2條，淮山1根，赤小豆50g，姜1塊，鹽適量
做法：
1、赤小豆用清水泡半小時。鯽魚殺好清洗乾淨。淮山去皮洗淨，用鹽泡上。
2、平底鍋內加入少許油燒熱，再放入鯽魚和姜塊。
3、煎至鯽魚微黃備用。
4、瓦煲內加入適量的清水。
5、再加入泡過的赤小豆，然後開大火煲沸。
6、煲沸後加入煎過的鯽魚大火煲沸，再轉小火煲半小時。
7、煲至半小時後加入淮山再次煲半小時。
8、最後加入適量的鹽即可飲用。
陳皮赤小豆
材料：赤小豆250g，陳皮10g，冰片糖適量
做法：
1、赤小豆洗乾淨後，放在清水裏浸泡一晚，期間可放在冰箱的冷藏室保存。
2、泡好後放入鍋內，注入清水。
3、把洗淨的陳皮放入鍋內，按煲粥鍵進行煮制。
4、當赤小豆煮至綿軟時，把陳皮撈出丟棄不要。
5、加入適量的冰片糖即可，冷藏後味道更好。
