蘿蔔絲燒帶魚是經典的帶魚的家常做法之一。帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。 炸的外酥裏嫩的帶魚融合絲絲香甜的白蘿蔔絲，是非常討喜的一種口味。
1、 把帶魚剖腹去內臟和魚鰭，去頭和尾巴，洗淨。
2、用剪刀剪成一段段瀝乾水分。
3、 把白蘿蔔去皮用檫子檫成細絲備用。
4、熱鍋下油，油多放點 ，放入帶魚，用小火煎成兩面金黃色盛出備用。
5、鍋裏留底油，放入姜蒜沫爆香，接着放入蘿蔔絲翻炒，等到蘿蔔絲變軟後放入煎好的帶魚。
6、在鍋里加入適量的料酒和水。蓋上鍋蓋悶煮一會。等湯汁有點收干時放入鹽和味精調味，撒上蔥花即可出鍋。
帶魚怎麼做好吃帶魚怎麼做好吃，相信一千個媽媽能說出一千種不同的喜好，不過紅燒帶魚是帶魚最常見的做法之一。下面我們就來看看這道紅燒帶魚的做法。
紅燒帶魚的做法：
1、帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段。
2、將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麪，再把多餘的麪粉抖掉。
3、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。
4、盛出多餘的油。放入大料和花椒煎出香味。
5、烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
6、轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。
7、倒入清水大火燒開。
8、加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。
9、起鍋前加點香菜提香。
媽網提醒：
煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹乾麪粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在乾麪粉裏沾一下，薄薄的一層即可，然後抖掉多餘的麪粉。
煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱後鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油， 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的祕訣也是不二法則，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾麪粉就一定要擦乾魚表面的水分，小火輕煎，別急着又推動又翻面。 或者將雞蛋打散，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。
帶魚的家常做法帶魚的家常做法有很多種，下面爲大家介紹紅燒帶魚的做法。
紅燒帶魚的做法：
1、帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段。
2、將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麪，再把多餘的麪粉抖掉。
3、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。
4、盛出多餘的油。放入大料和花椒煎出香味。
5、烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
6、轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。
7、倒入清水大火燒開。
8、加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。
9、起鍋前加點香菜提香。
媽網提醒：
煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹乾麪粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在乾麪粉裏沾一下，薄薄的一層即可，然後抖掉多餘的麪粉。
煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱後鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油， 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的祕訣也是不二法則，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾麪粉就一定要擦乾魚表面的水分，小火輕煎，別急着又推動又翻面。 或者將雞蛋打散，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。
帶魚是深海魚嗎因爲有很多人發現帶魚在自家很難養殖，所以認定帶魚爲深海魚，其實帶魚嚴格來說並不是深海魚，而是屬於洄游型魚類，一般棲息在棲息在20-40米水深的近海，主要分佈在主要分佈西太平洋和印度洋，以及中國沿海各省等，分佈範圍比較廣。
帶魚帶魚白天怕強烈的陽光，有“晝伏夜行”習性而且有用能力比較差，所以它們有晝夜垂直移動的習慣，白天羣棲息於中、下水層，晚間上升到表層活動。靜止時頭向上、身體呈垂直，只靠背鰭及胸鰭的揮動，眼睛注視頭上的動靜，若發現獵物時，背鰭就急速震動，身體彎曲，撲向食物。每年春天回暖水溫上升時，它們就結羣排隊遊向近岸，由南至北於生殖迴游，是爲捕撈季節；冬至時，水溫降低，帶魚又遊向水深處避寒。
我國沿海的帶魚可以分爲南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，它們在黃海南部越冬，春天遊向渤海，形成春季魚汛，秋天結羣返回越冬地形成秋季魚汛。南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，故東海帶魚有春汛和冬汛之分。
乾燒帶魚乾燒帶魚是帶魚一種比較經典的做法。在做帶魚之前無可避免要清洗帶魚，在清洗帶魚的時候，一定要注意不要過於用力破壞了帶魚表層的“銀脂”，因爲這些脂肪具有的營養價值是很高的。而冰凍帶魚的腥味，則可以靠胡椒粉、姜蔥、花椒等調料去除，從而更加美味。
材料準備：
主料：
帶魚（一條）
調料：
胡椒粉適量、鹽適量、糖適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、八角適量、花椒適量、水澱粉適量、花雕酒適量
做法：
1、帶魚洗淨加鹽、姜蔥、料酒、胡椒粉醃製半個小時以上。
2、將醃好的帶魚裹上乾麪粉。
3、熱鍋涼油入鍋煎至兩面黃脆。
4、煎好盛出放在盤子備用。
5、另起鍋，下油煮到高溫，然後下蔥、姜、八角、花椒爆香。
6、加入剁椒炒香。
7、加入魚，水、胡椒粉、醬油、花雕酒、少量糖大火燉，不要蓋鍋蓋，這樣腥氣會跑掉一些。
8、湯汁漸少時加水澱粉收汁。
9、出鍋撒少量蔥花增色。
鮮美的帶魚與姜蔥、花椒、料酒等配料相結合，令乾燒帶魚味道更香郁，試過就知道！
香辣帶魚如何在家自制美味湘菜，下面，就由小編來介紹一下香辣帶魚的做法吧。
首先，我們要準備好基本材料 精選白帶魚、泡紅椒、番茄沙司、紅油、料酒、姜等。
然後將帶魚切成菱形塊，洗淨，然後進行瀝水。
帶魚瀝乾水分之後，在上面撒上幹澱粉，然後拌均勻。 鍋內放油，燒至八成熱的時候，就逐塊的下入帶魚，將其炸至金黃色之後，就撈出瀝油 。燒熱紅油，加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅，再將蒜茸、姜米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在鍋內 ，再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水澱粉，用筷子將其拌勻。
將炸好的帶魚放在鍋內，置於火上 。加入少許清水燒開至香味溢出時下炸過的帶魚稍燜入味，至汁稠濃，加少許香油翻炒均勻，再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收幹，淋上香油裝盤即可。。
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小編溫馨提示，帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；所以不可與甘草、荊芥同食。
怎麼樣，按照流程一步一步來製作的話，其實還挺簡單的吧，趕快動手試一試自制這道美味佳餚吧。
