紅雞蛋也是雞蛋。從字面來看，紅雞蛋有兩種。
一種是紅殼雞蛋。這種雞蛋也叫做紅皮雞蛋，簡稱紅雞蛋。過去的紅殼雞蛋是所謂的柴雞下的蛋，而我們常吃的普通的雞蛋，也即白殼雞蛋，是飼養的雞下的蛋。這種紅雞蛋的蛋青濃稠而白殼雞蛋的蛋青稀薄，因此，人們認爲紅殼雞蛋的營養更高。
另一種紅雞蛋則是我們都很熟悉的雞蛋，也是我們今天重點要認識的對象。它是將普通雞蛋用顏料染紅而成的。我國各地流行的一種表達喜慶的方式，就是在結婚、生育等各種喜慶場合，向親友分發用顏料染紅的雞蛋，以示慶賀並圖吉祥。
在我國民間流傳着這樣一首民謠：“紅雞蛋，滿臉串，今年吃你的喜饃饃，明年吃你的紅雞蛋。”這句話要表達的大概意思就是：喜饃饃帶回去，親人吃了得吉利（喜饃饃是一種婚慶吉祥的風俗食品）。這句歌謠屬於祝福的吉語，而從字面上理解，開頭和結尾的兩個“紅雞蛋”分別代表着不同的含義：前一個“紅雞蛋”是作爲一種聖物出現，有祈子賜福之功；而後一個“紅雞蛋”則成爲了孩子降生的報喜標誌，也是一種起宣告作用的物體。
無論是紅殼雞蛋還是顏料染紅的雞蛋，這兩種蛋的營養價值都很高。
