蕎麥，可以分成苦蕎麥和甜蕎麥，兩者是不一樣的事物；蕎麥殼，也可以細分爲苦蕎麥殼與甜蕎麥殼，二者也是失之毫厘謬以千里的。
苦蕎麥殼就是苦蕎麥的殼，而甜蕎麥殼就是甜蕎麥的殼了。也許很多人會認爲蕎麥脫粒後其殼就儼然成爲了廢物，其實不然！蕎麥殼完全可以變廢爲寶，而且還具有很多的保健功效。
蕎麥殼有軟硬適中，通風透氣，冬暖夏涼，清熱除疲，有益頭部血液循環，預防頸椎病，背脊痠痛。可洗，可曬，不會破碎，仍然舒適的特點，因此經常用作於製作枕頭，也得到了不少消費者的青睞。
相對於甜蕎麥殼來說，苦蕎麥殼的透氣性要差好多，也硬好多，稍帶味道不如甜蕎，這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因。
苦蕎麥殼與甜蕎麥殼的區別既然苦蕎麥殼與甜蕎麥殼是兩種是不一樣的事物，那麼苦蕎麥殼與甜蕎麥殼之間有什麼區別呢？
蕎麥殼有平肝潛陽，清熱安神，瀉火解毒的作用。這裏說的主要是甜蕎麥殼。韓國、日本進口中國的蕎麥殼也是用的是內蒙古赤峯出口級甜蕎麥殼。
蕎麥殼可以用來做枕頭，做枕頭的話苦蕎麥和甜蕎麥兩者的含量相差不多，都是很高的了，已經超出正常使用需求，但苦蕎的透氣性要差好多，也硬好多，稍帶味道不如甜蕎，這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因。
甜蕎麥又稱蕎麥，甜蕎麥具有獨特的藥用價值，對防治高血壓、肺結核、消化道感染、脫髮等疾病有療效，尤其對治療高血壓、糖尿病有特效，還能預防心腦血管疾病。
相比於甜蕎麥，苦蕎麥中還含有其它穀類作物缺乏的硒，有利於防癌。硒在人體內與金屬相結合形成一種不穩定的"金屬一硒一蛋白"複合物，有助於排解人體中的有毒物質 (如鉛、汞、鎬等)。
蕎麥殼的好處在選枕頭的時候，很多消費者也會選擇蕎麥殼製作的，卻不清楚這有什麼好處。其實，蕎麥殼的好處還真是不少呢。
1、蕎麥殼不僅可以清熱解涼，促進睡眠， 而且還有清腦，明目之功效，對失眠多夢，頭暈，耳鳴等疾具有良好效果。
2、長期使用蕎麥殼製作的枕頭可以促進和改善人體微循環，對疏通血管、調節血壓血脂，防治心腦血管疾病、促進睡眠、清熱瀉火、預防感冒等方面都有顯著的功效。
3、蕎麥殼枕頭可緩解頭痛，緩解頸部疼痛，舒緩頸部，肩部和背部肌肉疼痛和緊張，並提供紓解緊張。
4、蕎麥枕頭自然是低過敏性，耐塵蟎。確保你買的蕎麥枕頭使用無化學品的過程中，清潔枕頭內的灰塵時，你會發現蕎麥枕是最容易清潔的。
蕎麥殼適合什麼人使用不管苦蕎麥殼與甜蕎麥殼之間的區別有多大，它們依然是蕎麥殼，其適用人羣還是大同小異的，究竟蕎麥殼適合什麼人使用呢？
很多人都知道蕎麥殼用作製作枕頭，卻不知道很多不法商家不是選用蕎麥殼，而是選用蕎麥皮。蕎麥皮和蕎麥枕雖然同是蕎麥的殼做成的，可是蕎麥皮更加經濟，可是透氣性就差很多。由於蕎麥皮便宜，所以很多商家都會選用，這樣就導致了市面上的蕎麥枕頭質量參差不齊了。
蕎麥殼用內蒙一種三角形出口級的才最好，乾淨衛生，不容易碎而且透氣最好。好的出口級別蕎麥殼，具有防潮透氣冬暖夏涼的特徵，適合於一年四季使用，是治療失眠和神經衰弱的傳統綠色保健枕頭，特別適合於兒童，學生，腦力工作者，失眠患者和中老年患者提供蕎麥枕頭，蕎麥枕頭是採用天然蕎麥殼，要嚴格篩洗和滅菌處理後精製而成。蕎麥殼枕頭適用於除對蕎麥殼過敏外的所有人，尤其是老年人，可以有效改善老年人的睡眠情況。
