醋溜土豆絲是一種非常受大衆消費者歡迎的食物，尤其是對於不會吃辣但又喜歡吃土豆絲的小夥伴來說，醋溜土豆絲簡直就是人間美味。關於醋溜土豆絲的做法很多，不過，要把醋溜土豆絲做得香脆誘人，還是需要一定的技巧的。
現在我們就來看看醋溜土豆絲怎麼做好吃。
首先看看醋溜土豆絲的製作步驟：
一、準備食材：土豆、蒜、醋、鹽、醬油、味精、糖、食用油
二、製作步驟：
1、將土豆去皮洗淨後切成2寸長的絲，放入有清水的碗中泡着備用；
2、將蒜切成片，涼15分鐘備用；
3、鍋中熱油，油燒至6成熱時將土豆絲下入鍋中煸炒開；
4、在土豆中入醬油，炒勻，隨後入鹽、糖和味精，將土豆絲炒熟；
5、鍋中放入蒜片，炒出香味後關火，立即下醋即可出鍋。
現在，我們再來看看在製作過程中，需要掌握的技巧是什麼：
1、不要把土豆絲切得太細。這是很多初學者最常犯的錯誤。其實這樣不好，不僅會使土豆易碎，還會影響口感。
2、土豆絲用清水浸泡一下就可以，可不用反覆沖洗。這樣可以避免因澱粉質過分流失而影響成品的品質和口感。
3、在放土豆絲入鍋前，先放點醋，這樣能夠保持土豆絲的嫩脆口感。
醋溜土豆絲用什麼醋醋溜土豆絲的味道鹹中帶酸，口感香脆，許多人都愛吃醋溜土豆絲，一說起醋溜土豆絲，就感覺口水也就忍不住流下來了。
不少人想要自己在家DIY一份醋溜土豆絲，但又不知道醋溜土豆絲用什麼醋好。其實，關於醋溜土豆絲用什麼醋做這個問題，一般的說法是認爲無論是用陳醋還是白醋，只要做出來的醋溜土豆絲合自己口味就行。
不過，正宗的醋溜土豆絲其實用的是白醋，作用是讓土豆絲保持脆脆的口感，不讓土豆絲變軟。用白醋做出來的醋溜土豆絲味道也會更加酸爽，刺激味蕾。當然，如果沒有白醋，偶爾用下陳醋也可以，就是顏色會暗些，味道也沒有那麼正宗。
綜上所述，可能的話，醋溜土豆絲用白醋爲宜。
醋溜土豆絲的營養價值醋溜土豆絲的主要材料是土豆，其營養價值也來自土豆。
土豆是一種營養價值極高的食物，具體而言，土豆的營養功效如下：
1、土豆中富含賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。
2、土豆中所含的維生素C是蘋果的10倍，而維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
3、土豆中的蛋白質含量也是蘋果的10倍，而且，土豆中的蛋白質最接近動物蛋白，是優質蛋白質。
4、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。多吃土豆，能預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性。
5、土豆含有大量膳食纖維，能幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕。
6、土豆中富含鉀、鋅、鐵，其中，鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
土豆絲的烹飪小竅門製作一道土豆絲非常簡單，但是要製作一道香脆的土豆絲就不一定簡單了。想要學習做一份脆脆的土豆絲，不如先學學土豆絲的烹飪小竅門吧！
1、用刀切出來的土豆絲比用刨子刨出來的土豆絲口感更脆。
2、切好後的土豆絲要放進清水裏泡一會，這樣炒出來的土豆絲吃起來才脆。
3、洗土豆絲要先用清水洗，等澱粉洗淨了再用鹽水漂小洗，這樣就可達到防止變色的效果。
4、炒土豆絲的時候，油熱之後先放點醋，再放入土豆絲，這樣比較入味，也能保持脆脆的口感。
5、炒土豆絲的關鍵是要大火快炒，不停翻炒，這樣既可防止粘鍋，也可保持土豆絲的脆嫩。
6、土豆絲不一定要炒肉，清炒的話更爽口。
這些都是總結得來的生活經驗，快快學起來吧！
