西蘭花怎麼做湯呢？西蘭花這種十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷，它能夠幫助降低罹患癌症的風險。由於這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道。那麼西蘭花可以做湯嗎，怎麼做湯呢？接下來就由媽網百科爲大家一一列出回答吧。
西蘭花是可以做湯的，而且更具營養。西蘭花做湯的步驟方法是：首先準備好原料：西蘭花300克；皮蛋30克；鹹蛋30克；鹽3克；味精2克；芡粉10克；花生油25克。其次西蘭花做湯的具體做法是：將西蘭花、皮蛋、鹹蛋切成小塊備用；起油鍋，待油溫熱後將洗乾淨的西蘭花倒入，翻炒5分鐘；加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒；由於鹹鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。
西蘭花做湯有營養嗎西蘭花做湯營養嗎？大家都深知西蘭花是抗癌食物，很多人都覺得西蘭花有種苦味，正是這些你覺得的苦味，它們起着抗癌防癌的作用。那麼西蘭花做湯營養嗎嗎?下面針對西蘭花做湯營養嗎的問題，媽網百科爲大家講解一番吧。
其實西蘭花做湯具有很好的營養價值。對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年纔開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分爲清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，西蘭花做湯是很好的選擇，也是可以保留好西蘭花各種豐富的營養元素的做法。西蘭花做湯不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。此外，西蘭花做湯還可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
西蘭花的飲食禁忌西蘭花的飲食禁忌是什麼呢？很多人以爲番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。可是西蘭花有什麼飲食禁忌嗎？接下來媽網百科就爲大家介紹一下西蘭花的飲食禁忌吧。
其實，西蘭花是適合一般人羣食用的。西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。此外，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，因此想要抗癌防癌的人羣可以食用西蘭花。但是需要特別注意的是西蘭花不能與豬肝和牛肝一起食用。
西蘭花的選購方法西蘭花有哪些選購方法呢？西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。那麼想要食用具有抗癌防癌作用的西蘭花，選購好西蘭花也是很重要的其中一個程序。西蘭花的選購方法究竟有哪些呢？接下來媽網百科就爲大家介紹一下吧。
1、選購西蘭花，一看菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好；二摸花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的較好；三用手掂一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好；四用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明這個西蘭花比較老。
2、選購西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作爲選擇的目標。而“吃幼齒，補身體”也可作爲選購西蘭花的評判準則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發現菜花都變成了黃色，那麼這棵西蘭花已經不新鮮了。
西蘭花怎麼洗西蘭花怎麼洗？相信大家都知道多吃西蘭花可以使人體血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。可是西蘭花又是很會隱藏菜蟲的蔬菜，而且本身也會殘留有一些農藥殘渣。那麼西蘭花怎麼洗纔可以將西蘭花內的菜蟲和農藥清洗乾淨呢？接下來就由媽網百科爲大家介紹一下吧。
1、先沿着枝椏掰下來，然後大的用刀沿下面的莖切開分爲小塊。
2、先清水沖洗，鹽水泡5-10分鐘，再清水沖洗。
3、沸水裏加小蘇打，焯過後冷水泡，衝。
這樣做不但可以幫助西蘭花去藥驅蟲，還保持西蘭花的翠綠。一些顏色鮮豔的蔬菜或者入味慢的杏鮑菇之類都可以這樣，保持色澤口感，就算後面要炒，也更容易入味，需要的時間更短，減少營養流失。
