很多人對於蔬菜的做法僅限於炒，其實，很多蔬菜單一的過油炒並不好吃。例如西蘭花。簡單炒制的西蘭花就是比較索然無味的。那麼，西蘭花怎麼做好吃呢？讓我們一起來看看吧。
「西蘭花炒蝦仁」
1、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。
3、蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎備用。
4、鍋中倒入少許油，下蒜末炒香後下蝦仁翻炒變色。
5、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
「西蘭花蒸蛋」
1、準備雞蛋、胡蘿蔔、西蘭花等材料。
2、西蘭花分小朵，洗淨，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝乾水分，拌上少許生粉，裝入容器中。
3、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫後倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘。
4、胡蘿蔔去皮切絲，放入滾水中焯熟。將生抽、蠔油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿蔔絲即可。
