穿心蓮是一種常見的植物，它的味道呈淡淡的苦味，吃起來清涼爽口，很是開胃，因此也受到了很多人的喜愛。生活中，穿心蓮的做法也十分多樣，無論是清炒還是涼拌，都有其特有的風味。接下來就爲大家簡單介紹幾種穿心蓮的簡易做法。
做法一：
原料：西瓜皮150克、穿心蓮250克、海鮮菇350克、油、鹽、紅椒、蒜、鮑魚汁。
製作步驟：
1.穿心蓮、海鮮菇洗乾淨備用。
2、將西瓜皮去掉綠皮，切段後用鹽殺去多餘的水分
3、鍋裏燒開水，將海鮮菇和穿心蓮分別放進鍋裏焯熟。
4、將海鮮菇和穿心蓮擠幹水分備用。
5、將穿心蓮、海鮮菇、西瓜皮放在一起，加適量的鹽和蒜蓉，再倒一些鮑魚汁。
6、在鍋裏倒油，燒開後晾一會兒後倒入碎紅椒。
7、在拌好的菜上淋上辣椒油拌勻即可。
做法二：
原料：穿心蓮250克、橙子1個、鹽3克、果珍、蜂蜜3茶匙、山楂果肉。
製作步驟：
1、準備好蜂蜜、果珍、橙子、山楂果和穿心蓮。
2、穿心蓮摘嫩尖，洗淨
3、小鍋中放入橙味果珍，三小匙蜂蜜，將半個橙子擠出橙汁。
4、在鍋中放入鹽，加熱至蜂蜜融化呈粘稠狀時關火。
5、撈出後放入涼水降溫。
6、將穿心蓮放入山楂果中，將另一半橙子做成醬。
7、淋上做好的蜂蜜即可食用。
穿心蓮的功效作爲一種藥用植物，除了可口的味道，穿心蓮受人們關注的另一原因就在於它豐富的藥用價值。其吃法一般爲內服，對於感冒發熱、氣管炎、胃腸炎等疾病都有較好的作用。下面就讓我們來看一看穿心蓮的功效具體都有哪些。
由於穿心蓮有清熱解毒、涼血消腫的作用，它含有的穿心蓮內酯以及新穿心蓮內酯都具有較好的解熱作用，尤其是抑制和延緩肺炎雙球菌和溶血性乙型鏈球菌所引起的體溫升高。因而可以有效的治療感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡等發熱發炎症狀。
在臨牀試驗中，患者每天食用一劑複方穿心蓮煎劑，服藥至體溫恢復正常時間爲1-11天，目前還沒有出現什麼不良反應。證明穿心蓮在治療胃腸炎、腸傷寒、急性菌痢等方面的作用。同時試驗表明，穿心蓮在治療肺炎及其他呼吸道炎症方面也有着較好的療效，具有很高的食療作用。
在免疫方面，穿心蓮中所含成分能提高血液中白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力，口服穿心蓮能使腫瘤病人、其它病人或健康人對舊結核菌素所致皮膚延緩型超敏反應得到一定的增強。同時，對於心血管系統也有着較好的作用。
穿心蓮的適宜人羣由於穿心蓮中含有的穿心蓮內酯以及新穿心蓮內酯等成分有着很多的營養價值，對於心血管系統、免疫系統等人體多個方面都有着較好的作用，因而也受到了很多人的喜愛，很多人也會在生活中經常食用，以獲得較好的食療效果。那麼，穿心蓮的適宜人羣都有哪些呢？下面就讓我們一起來看看。
由於穿心蓮含有的藥用價值，所以其適宜人羣主要是一些疾病患者，主要來說有以下一些。
1、發熱患者。穿心蓮中含有的穿心蓮內酯以及新穿心蓮內酯都具有較好的解熱作用，尤其是抑制和延緩肺炎雙球菌和溶血性乙型鏈球菌所引起的體溫升高。所以穿心蓮在治療感冒發熱、咽喉腫痛等症狀上都有着較好的療效。
2、發炎患者。在對小鼠的實驗中，灌胃去氧穿心蓮內酯或脫水穿心蓮內酯均可以減少毛細血管壁的滲出，並起到一定的抗炎作用。穿心蓮內酯以及新穿心蓮內酯承認對於大腸桿菌等病菌都有着一定的抑制作用，對於炎症都一定的治療效果。
3、感染性疾病患者。由於穿心蓮具有消炎解毒作用，在臨牀上已多次應用於多種感染性疾病中，包括上呼吸道感染、急慢性扁桃體炎、急慢性咽喉炎等疾病，對於治療急慢性咽喉炎、急慢性支氣管炎、急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、子宮內膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等疾病也都有着較好的效果。
4、呼吸疾病患者。在臨牀試驗中，患者每天進行2—4次穿心蓮肌注，痊癒時間一般爲3—14天，目前還沒有出現什麼不良反應。
穿心蓮不能和什麼一起吃雖然穿心蓮有着顯著的藥用價值，但是作爲一種中藥，其藥性的發揮也需要有一定條件的保證。如果不加註意，隨意食用，那麼不但不能使穿心蓮發揮其作用，甚至還可能會反過來危害人體的健康，所以明確，穿心蓮不能和什麼一起吃是十分重要的，下面就讓我們來了解一下。
一般來說，穿心蓮的禁忌食物主要是兩個方面。一方面是因爲穿心蓮是一種中藥，而那些食材的食性不適合中藥在人體中的消化吸收，另一方面則是因爲穿心蓮性寒，所以溫補性的食材則會影響其效用。
第一方面的這些食材主要有蘿蔔、生冷食物、菸酒、辛辣食物、魚腥食物和油膩食物。蘿蔔有有消食、破氣等功效，會降低中藥的藥效，從而達不到治療的目的。 而生冷食物性多寒涼，難以消化，很容易刺激胃腸道，進而影響胃腸對藥物的吸收。熱性辛辣食物的原因也比較相似，是因爲它的性多溫熱，消化過程會耗氣動火。而油膩食物性多粘膩，也不易消化和吸收。同時，油膩食物與藥物混合後，更能阻礙胃腸對藥物有效成分的吸收，從而降低療效。
第二方面的食物主要是一些溫補性重要。這是因爲穿心蓮藥性偏寒，在服藥期間如果同時服用溫補性中藥，會降低穿心蓮的療效。
經常吃穿心蓮有副作用嗎總體來說，適當的食用穿心蓮確實可以起到有效的保健作用，同時穿心蓮也並不難吃，其清爽中微微的苦味，吃起來很容易激發人的食慾，所以很多人不但喜歡吃穿心蓮，而且會選擇經常吃穿心蓮。那麼，經常吃穿心蓮會對人體帶來什麼影響呢？接下來就爲大家介紹一下這個問題。
作爲一味滋補的中藥，穿心蓮其實並沒有過多的副作用。其對人體產生的一些副作用主要是因爲食量和食性的問題。
在食性上，穿心蓮是一種性寒的食物，本身就不適合脾胃虛寒和便溏者食用。如果此類患者服用，很有可能會加重自己的寒性體質，產生腹瀉嘔吐等不良症狀。同時，如果對用量不加控制，過多食用穿心蓮，可能會影響身體健康。在引起胃腸的不適的同時，還會使胃腸的血管遇冷收縮，影響食物透過消化道粘膜進入血管。而如果胃腸道血管收縮，又會減少胃腸的血液供應，從而使人體分解食物的能力降低。如果長時間過量食用穿心蓮，則可能會造成造血原料的不足，使血液生成減少。
同時，穿心蓮及其多種製劑口服較大劑量可能會導致胃腸不適和食慾減退的症狀。穿心蓮片、穿心蓮注射液可能會引起藥疹、上腹痛、過敏性休克等不良後果，嚴重者甚至會死亡。所以在用藥應當注意用量，同時要與醫生進行溝通，不要自行判斷。
