板栗餅是山東特色小吃之一，最早出現在山東沂蒙地區，後經千味美公司開發與推廣，成爲一種傳統的民間美食。
板栗餅主要是由板栗製成。它採用優質的山東板栗爲主要餡料，後根據不同的調料，製成不同口味的板栗餅。做好的板栗餅呈金黃色，口感香濃酥軟，吃後脣齒間還殘留着它的香味，很是令人回味。
板栗餅可以做早餐、配茶、零食，不論男女老幼都可以食用。它具有低糖、不上火的特點，吃了之後還可補血健脾，作用不可小覷。
板栗怎麼保存新鮮板栗含有很多水分，且含有糖和澱粉，很容易黴變或是蛀蟲，因此我們需要掌握一定的保存方法，讓板栗得以儲存更長時間。那麼新鮮板栗怎麼保存呢？
1、用木桶或者木箱。在木桶或是木箱的底部鋪上一層溼沙（這裏要注意溼沙不能粘手），然後將溼沙與板栗以2:1的比例混合，在據木桶口6釐米的位置繼續鋪溼沙，然後放在陰涼乾燥的地方保存。這種方法可以使板栗儲存至第二年的清明前後。
2、放入陶土罐中。在將板栗晾乾後，放入陶土罐中，並密封好，15天后開罐透氣，後繼續密封保存。這種保存方法可以使板栗一直存放至第二年春節。
3、塑料袋保存。用40%-50%的溼鋸木屑填充在袋子內，塑料袋口無需密封，常溫下可保存3個月。或者是用60%的溼鋸木屑填充，這時候需要密封，並且要存儲在8-10攝氏度的環境下，可保存至第二年1月份。
4、布袋保存。將要新鮮板栗置於陰涼通風處晾2-3天，後裝入布袋中。注意布袋一定要透氣，千萬不能用塑料袋代替。吊放在陰涼通風的地方，每天搖動1-2次。這種方法一般可保存4個月。
5、沙土埋葬。這種方法一般比較適合大批量的板栗保存。做法是將板栗晾曬1-2天，然後賣在沙土中，注意埋得深一些，並且要將它埋實、不透風。這種方法可以保存2-3個月。
6、冰箱儲存。將板栗浸泡在涼的食鹽水中3-5分鐘，然後再用自然的涼開水沖洗一遍，涼水1-2天。用塑料袋裝好，扎進袋口，放入冰箱的冷藏室中保存。這裏的袋子最好是塑料袋，避免冰箱吸乾板栗的水分。這種方法可以存放板栗1個月。
板栗怎麼煮很多人都喜歡吃糖炒板栗，其實比起糖炒板栗，水煮板栗熱量低，營養流失少，是吃板栗最好的方式。下面就來介紹一下水煮板栗以及板栗甘露煮的方法。
水煮板栗
材料：新鮮板栗
做法：
1、準備好一盤自己精心挑選過的新鮮板栗，用刀輕輕的在板栗的錐部割一刀、兩刀、三刀，劃的刀口不同，板栗煮熟裂開的形狀也不同。
2、放入末過板栗面比較多的水，煮約20分鐘，就可用撈出食用了。其中，水一定要保持板栗煮熟了還是末過板栗面的，要不不保證容易剝開，或者紋理不一定裂的漂亮。
板栗甘露煮
材料：板栗1公斤、燒明礬1茶匙、梔子2個；蜜汁：砂糖750克、水1.5升
做法：
1、把板栗去皮，放入水中煮沸騰後約2分鍾後，撈出放入涼水中冷卻。把水氣控幹。
2、爲了防止煮崩和起沫，在1升的水中加入燒明礬，把板栗放入泡15—20分鐘，取出並控幹水。
3、把梔子壓碎，包入紗布中，放入鍋裏，加入水1.5升和2煮40分鍾，關火冷卻。
4、取出板栗，放水中浸泡20分鍾，去掉異味和雜色。然後再放入水中淖一下，撈出。
5、把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖連同4放入鍋中蓋上蓋，開火煮。
6、保持85°—90°的溫度，剩下的砂糖分兩次邊攪拌便放入，約煮一小時，蜜汁裹在板栗上後，關火，至冷卻即可。
板栗燒雞板栗燒雞是一道漢族名菜，在東北菜、川菜、湘菜等菜系裏都有這道菜。因此，板栗燒雞又可以加上不同的配料而做成不一樣的味道。喜歡清淡的人可做成富有廣州味的板栗燒雞，喜歡香辣的人可以做成富有川菜味的板栗燒雞，人們可以根據自己的喜好而做成不一樣的板栗燒雞。其成品具有雞肉鮮、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點。
其中，它的主要材料爲帶骨雞肉，板栗肉。雞肉和板栗都含有豐富的蛋白質及維生素，對對廣羅大衆，尤其是對小孩的身體發育及健康成長有着很大的作用，由此可見，板栗燒雞的營養價值含量之高。
板栗燒雞不僅僅營養豐富，而且又有一定食用療效。雞肉性平、溫、味甘，以及栗子味甘，性溫，使這道菜的特點是補脾胃、強筋骨、止泄瀉。一般人羣均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
板栗的營養價值板栗的營養價值豐富，含有的維生素、礦物質，遠遠超過普通水果和西紅柿。能防治高血壓、骨質疏鬆等疾病，滋補價值很高，並能幫助脂肪代謝。具體板栗的營養價值，大家可從以下幾點了解。
1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“乾果之王”的美稱，與棗、柿子並稱爲“鐵桿莊稼”、“木本糧食”；
2、板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3、板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗怎麼去皮相信很多人都不太瞭解板栗去皮的方法。其實，板栗去皮是有技巧的，而且方法多樣，因此，下面介紹幾種實用的板栗去皮的方法。
1、熱水浸泡法
板栗洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出板栗切開，慄皮即隨板栗殼一起脫落，此法去除板栗皮，省時、省力。
2、筷子攪拌法
將板栗一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，板栗的皮就會與慄肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響板慄營養成分。
3、冰箱冷凍法
板栗煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，板栗肉又完整。
4、微波爐加熱法
將買來的板栗，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法
用刀把板栗的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
6、日光暴曬法
把要吃的板栗放置在陽光下暴曬一天，板栗殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去板栗的外殼和裏面那層薄皮。但準備儲存的板栗不能曬，因爲曬後的板栗不能長期保存。
