在中國除了飯是最基本的一日三餐外，麪糰米粉類也是很多地區的主流食物。蕎麥是一種非常有營養的五穀雜糧，用蕎麥做出的米粉也是非常鮮香可口的。那麼蕎麥米粉怎麼做呢？
涼拌蕎麥米粉
食材：蕎麥米粉、秋葵、嫩黃瓜、辣椒、檸檬、蒜、梅子醬、醬油、醋、老乾媽辣子、芝麻油、白芝麻、白糖、冰水。
做法：
1、大致材料，蕎麥米粉、黃瓜、秋葵，喜歡放黃瓜的可以多切一些；
2、前一個晚上已經浸泡了兩束蕎麥米粉，這樣節約煮的時間和熱源；
3、提前一個晚上的蕎麥米粉水開後中火煮麪五分鐘，如果沒提前浸泡要煮20分鐘後悶十分鐘；
4、煮好後撈起加冰水浸涼，檸檬擠出汁備用，然後煮麪的時候把料備好；
5、醬汁部分根據個人口味分別加料，一次不用多，適量添加到合自己口味，由於用了檸檬汁所以醋可以放少點。平常可以用檸檬醬，梅子醬偏甜，所以糖可以少放，如果用檸檬醬的同學要注意醬油用量，檸檬醬偏鹹。不喜歡檸檬汁的同學也可以用果醋代替。喜歡吃得更清爽的同學老乾媽辣醬可不放。
8、加菜加面完成了。還可以根據個人喜好加入胡蘿蔔絲、海蜇絲，嫩豆腐等食材。
蕎麥米飯中國的食物當中，米飯是最爲重要的主食之一，米飯可謂是大家從小吃到大的一種食物。蕎麥米飯是蕎麥和米飯相結合而製成的食物，蕎麥的營養價值非常高，蕎麥米飯做出來也是非常美味營養的。那麼蕎麥米飯怎麼做呢？
蕎麥米飯
食材：蕎麥、大米、水。
步驟：
1、先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好；
2、按常規的放水量和時間煮飯即可。
溫馨提示：蕎麥一般在超市賣雜糧的地方就可以買到。
蕎麥是一種含糖量低、高營養的食物，其本身的鉀、磷等礦物質含量高，也有預防骨質疏鬆、增進受傷破裂的地方長好、預防血虧的成效，是補鈣佳品。
蕎麥米的做法大全蕎麥的做法也有許多，在東歐，人們將蕎麥去殼，如稻米一般煮食，稱爲蕎麥飯，在法國則稱爲sayraisin。蕎麥粉不宜於做麪包，但在美國及加拿大，蕎麥粉單獨或與小麥粉混合用制烤餅，稱蕎麥餅。下面爲大家介紹蕎麥米的做法全。
做法一：蕎麥飯
食材：食材：蕎麥、大米、水。
步驟：
1、先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好；
2、按常規的放水量和時間煮飯即可。
溫馨提示：蕎麥一般在超市賣雜糧的地方就可以買到。
做法二：蕎麥粥
食材：蕎麥、大米、水。
做法：
1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒水，煮沸。
3、加入蕎麥大米，煮沸後轉小火，繼續熬約40分鐘。
溫馨提示：蕎麥是一種含糖量低、高營養的食物，其本身的鉀、磷等礦物質含量高，也有預防骨質疏鬆、增進受傷破裂的地方長好、預防血虧的成效，是補鈣佳品。
蕎麥米的功效與作用蕎麥米想必很多人都吃過，蕎麥米可以做出非常美味的美食哦。大家都知道多吃五穀雜糧對於身體是非常有好處的。那麼蕎麥米的功效與作用又是怎樣的呢？
1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管的作用。
3、它含有煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
6、祖國醫學認爲，蕎麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
蕎麥米怎麼吃蕎麥米是什麼呢？它其實就是將蕎麥果實脫去外殼後得到的含種皮或不含種皮的籽粒。這種籽粒的營養價值是非常高的，有些人就對蕎麥米情有獨鍾。這種富含營養價值的食材究竟要如何吃呢？
對於蕎麥米就算給你一袋，有很多人都不知道如何去煮它。那麼，對於一般的蕎麥米，最簡單的吃法就是把它們當成大米一樣來做飯，也可以使用大米和蕎麥米混合在一起放進電飯煲，做成飯，或者做成粥。但是，南方人吃慣了米飯，蕎麥米這樣的做法味道單一，吃一兩回還好，吃多了，還是會不習慣的。
在吃蕎麥米飯，或者在製作蕎麥米粥的時候，可以增加一些搭配的食材。比如，可以使用排骨同蕎麥米，大米，青菜等一起製成排骨雙米粥。這種粥做法也是比較簡單的。先買好各種材料洗乾淨準備好。將排骨放進高壓鍋內，加水一直煮到排骨透出香味，撈出排骨，把排骨剔肉去骨，繼續下鍋；將大米和蕎麥米也放入鍋內，加清水一同煮熟；再把事先準備好的青菜放到鍋內，適當加些調料，稍煮一下就可以吃了。
不過根據不同的口味，大家可以採取不同的烹飪方法，根據自己的喜好適當的更換搭配的食材。
