小黃魚營養豐富，而且做法有很多，可以清蒸，可以紅燒，也可以做湯，人們可以根據自己的口味洗好來選擇不同的烹飪方法，其中，蒜燒小黃魚是較爲常見又簡單的做法。下面就讓小編給大家介紹一下蒜燒小黃魚的做法吧！
蒜燒小黃魚
材料：小黃花魚3條，蒜、蔥段、姜、鹽、糖、料酒、生抽、蒜瓣、幹豆豉各適量。
製作方法：
1、先把小黃魚清洗一遍，然後在魚身上切一刀，把魚肚內的五臟掏出來，沖洗一遍小黃魚，瀝乾水分後把鹽、糖、蒜、姜放入小黃魚的肚子以及身上，然後倒入適量的料酒進行醃製；醃製時間爲15分鐘。
2、將醃好的小黃魚用廚房紙巾吸淨上面的水份，沾上幹澱粉待用。
3、將沾上幹澱粉的小黃魚放進油鍋中煮炸，炸至表面呈金黃色，撈出備用；鍋內留少許餘油，炸蒜瓣，炸至金黃色。
4、加入幹豆豉、蔥段炒香，放上適量的水（以沒過魚身爲準），倒入少許生抽、鹽；放入炸好的小黃魚，蓋上鍋蓋後燜煮10分鐘左右，勾入薄芡即可出鍋。
蒜燒小黃魚營養豐富，而且做法簡單，有興趣的朋友不妨按照上述的步驟來試試做！
