黃魚肉質鮮美，營養豐富，能與多種食材搭配做菜。黃魚的做法有很多種，可以紅燒、可以清蒸、可以煎炸、也可以做湯，人們可以根據自己的口味洗好來選擇不同的烹飪方法。下面就讓小編來介紹家常紅燒黃魚的做法吧！
家常紅燒黃魚
材料：黃魚1條，蔥、蒜、姜、紅辣椒各適量，料酒、花生油、醬油適量。
做法：
1、黃魚去腮、內臟，將魚身均勻地抹上料酒，沖洗乾淨後瀝乾水分待用。
2、蔥、蒜切末，姜部分切末部分切片，將這些調味料混合起來；紅辣椒切小粒待用。
3、煎鍋內放入適量的花生油，油燒熱後放入薑片炸至金黃色後撈出。
4、黃魚放入煎鍋，小火慢煎，煎至一面呈金黃色後，翻面繼續煎。
5、待黃魚兩面都煎至金黃色後，將黃魚盛出。
6、鍋內留少量餘油，放入混合後的調味料小火炒香。
7、放入煎好的黃魚，加入醬汁中火煮；煮開後轉小火，煮至醬汁濃稠即可關火，盛出後撒上紅辣椒作爲點綴。
烹調小技巧：
1、煎魚時一定要小火慢煎，不要急着翻面，不然魚皮就很容易破掉。
2、如果黃魚的個頭較大，可以在魚身劃開兩刀，這樣更容易入味。
