紅燒黃魚的做法非常簡單，只要掌握兩大點，就能做出美味的紅燒黃魚了。一是要在煎黃魚時控制好油溫和火候；二是要掌握好怎樣才能調出好吃的調料汁。那紅燒黃魚的做法到底是怎樣的？下面跟着小編來看看吧！
紅燒黃魚
材料：黃魚1條，蔥、蒜、姜、紅辣椒各適量，料酒、花生油、醬油適量。
做法：
1、黃魚洗淨，在魚肚處切開一刀，掏出內臟，然後沖洗一遍；瀝乾水分後，將魚身均勻地抹上料酒，待用。
2、蔥、蒜切末，姜部分切末部分切片，將這些調味料混合起來；紅辣椒切小粒待用。
3、煎鍋內放入適量的花生油，油燒熱後放入薑片炸至金黃色後撈出。
4、黃魚放入煎鍋，小火慢煎，煎至一面呈金黃色後，翻面繼續煎。
5、待黃魚兩面都煎至金黃色後，將黃魚盛出。
6、鍋內留少量餘油，放入混合後的調味料小火炒香。
7、放入煎好的黃魚，加入醬汁中火煮；煮開後轉小火，煮至醬汁濃稠即可關火，盛出後撒上紅辣椒作爲點綴。
烹調小技巧：煎魚時一定要小火慢煎，不要急着翻面，不然魚皮就很容易破掉。另外，在煎魚前用生薑片擦一下鍋壁，對於不煎破魚皮也有一定的幫助。
紅燒黃魚的營養價值紅燒黃魚味道鮮美，營養價值高，而且做法簡單，是日常生活中常見的一道菜餚。那紅燒黃魚的營養價值體有哪些呢？下面一起來看看。
黃魚肉質鮮美肥厚，且富含多種營養物質，如優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B2、維生素D、尼克酸以及鉀、鐵、鈣、磷、硒等礦物元素。其中，黃魚含有豐富的硒元素，是其營養價值區別於其它魚類的特別之處。硒是一種抗氧化營養素，是人體內谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發生。因此，適量食用黃魚，對人體健康非常有益。
從中醫的角度來說，黃魚性平、味甘，歸腎、胃兩經。《本草綱目》中就記載有，黃魚具有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效；主治頭暈、失眠、貧血、食慾不振、婦女產後體虛等症狀。
黃紅燒魚營養豐富，而且做法簡單，又有很好的食療作用，有興趣的朋友不妨試做一下。
紅燒黃魚的適用人羣紅燒黃魚味道鮮美，營養價值高，是生活中常見的一道菜餚。而作爲特殊的羣體的準媽媽、老年人以及小寶寶，他們對於吃的方面需要十分小心，否則就有可能對自身身體造成影響。那紅燒黃魚的適用人羣有哪些呢？
一般人都能食用紅燒黃魚，準媽媽、老年人以及小寶寶也不例外。黃魚肉質鮮美肥厚，且富含多種營養物質，如優質蛋白質、維生素、尼克酸以及鉀、鐵、鈣、磷、硒等礦物元素。其中，黃魚含有豐富的硒元素，是其營養價值區別於其它魚類的特別之處。硒是一種抗氧化營養素，是人體內谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發生。因此，適量食用黃魚，對人體健康非常有益。
值得注意的是，關節炎的患者要少吃黃魚等海產品，因爲海產品中的嘌呤含量較高，病人吃了後容易在體內形成尿酸結晶，從而加重了病情。還有，甲狀腺功能亢進的患者也要少吃黃魚，因爲黃魚內含豐富的碘，過高的碘也會使病情加重。
黃魚適合與哪些食材搭配？黃魚肉質鮮美肥厚，且富含多種營養物質，如優質蛋白質、維生素以及鉀、鐵、鈣、磷、硒等礦物元素。但你知道嗎？要想更好地吸收黃魚的營養，那就得給它找上合適的搭配才行。那黃魚適合與哪些食材搭配呢？就讓小編給大家介紹一下。
黃魚與苔菜同食。黃魚與苔菜搭配着食用，不僅能爲人體提供多種營養成分，如蛋白質、維生素以及礦物元素等等，而且還具有潤肺健脾、清熱解毒之功效，對於產後體弱虛損、腰肌勞損的人來說，尤爲適合食用。
黃魚與豆腐同食。豆腐的含鈣量較多，而黃魚中富含維生素D，兩者搭配着吃，可提高人體對鈣的吸收率。此外，豆腐煮黃魚還可預防兒童維生素D缺乏症、老年人骨質疏鬆症等多種疾病。
黃魚與薺菜同食。黃魚富含碘、磷、鐵、鈣等多種礦物質；而薺菜有利肝明目、利尿止血的功效。黃魚薺菜羹，是準媽媽預防缺鐵性貧血的保健菜餚之一。
黃魚與蘋果同食。黃魚內含豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素；而蘋果不僅富含維生素，而且微量元素的含量也很豐富，二者同食，有助於人體補充多種營養物質。
