梭魚味美肉嫩，是北方最喜歡的魚種之一。它的主刺就一根，小刺沒有，適合老人和孩子。紅燒梭魚的味道極鮮，營養也豐富。
材料：梭魚、蔥薑蒜少許
調料：
紅燒汁：老抽、生抽、醋、鹽、糖、料酒
烹飪方法：
1、將梭魚去鱗，去內臟，洗乾淨在背上打花刀，然後瀝乾。
2、將蔥薑蒜切片待用。
3、鍋倒入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃色。
4、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒。
5、倒入紅燒汁及蔥薑蒜片大火煮沸後改小火燒至湯汁收幹即可出鍋。
