鮮梭魚的做法有很多，煎、炸、燜、燉各有各味道，下面給大家介紹的是家常燉梭魚，味道鹹鮮，做法簡單：
材料準備：
主料：梭魚、肥豬肉
輔料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒、料酒、胡椒粉、鹽、醬油各適量
做法步驟：
（1）將梭魚去鱗片去內臟，洗淨切成塊狀，加鹽、料酒、胡椒粉醃製20分鐘以上。
（2）將醃好的魚塊入鍋煎熟。
（3）將煎好的魚盛出，留少許底油，將切成片的肥豬肉入鍋翻炒。
（4）當肥豬肉被炒至出油變干時，加入蔥薑蒜、花椒、八角、乾紅椒炒香。
（5）加入適量水、料灑、醬油、魚段大火燉煮轉中小火繼續燉。
（6）二十分鐘左右出鍋即可。
