鮮梭魚的做法有很多，煎、炸、燜、燉各有各味道，下面給大家介紹的是家常燉梭魚，味道鹹鮮，做法簡單：
材料準備：
主料：梭魚、肥豬肉
輔料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒、料酒、胡椒粉、鹽、醬油各適量
做法步驟：
（1）將梭魚去鱗片去內臟，洗淨切成塊狀，加鹽、料酒、胡椒粉醃製20分鐘以上。
（2）將醃好的魚塊入鍋煎熟。
（3）將煎好的魚盛出，留少許底油，將切成片的肥豬肉入鍋翻炒。
（4）當肥豬肉被炒至出油變干時，加入蔥薑蒜、花椒、八角、乾紅椒炒香。
（5）加入適量水、料灑、醬油、魚段大火燉煮轉中小火繼續燉。
（6）二十分鐘左右出鍋即可。
油炸鮮梭魚的做法鮮梭魚魚肉細嫩，魚骨頭少，無論是煎，炸，炒，湯，都很好.下面這道油炸鮮梭魚的做法：
材料準備：
主料：鮮梭魚、雞蛋、麪粉
輔料：鹽、糖、料酒、鮮抽、胡椒粉各適量
做法步驟：
（1）把鮮梭魚去鱗，去內臟，洗乾淨瀝乾水分。
（2）用鹽，糖，料酒，鮮抽，胡椒粉醃製20分鐘入味。
（3）碗裏放麪粉，打入雞蛋攪拌均勻。
（4）將醃製好的鮮梭魚放入蛋糊中均勻攪拌。
（5）鍋內熱油至八成熱，放入魚。
（6）小火炸至兩面金黃色。
（7）盛出撒上適量的鹽和胡椒粉即可享用。
清蒸鮮梭魚的做法許多人都喜歡吃清蒸的魚肉，但是如何做出一道美味的梭魚確實需要一些技巧，以下介紹清蒸鮮梭魚的做法：
材料準備：
主料：鮮梭魚
輔料：姜、蔥、鹽、生粉、油、蒸魚醬油各適量
做法步驟：
（1）鮮梭魚颳去鱗片收拾乾淨內臟，洗淨待用，
（2）先用少許鹽、生粉、蒸魚醬油、油抹勻魚身，會使梭魚的肉質鮮嫩。
（3）蔥切末，姜切絲待用。
（4）把切好的蔥姜切絲，撒在魚身上。
（5）上鍋用旺火蒸蒸6~15分鐘即可出鍋。
小貼士：
蒸魚一般用猛火短時間蒸熟，使魚肉滑嫩，味鮮。
鮮梭魚的營養價值（1）鮮梭魚含豐富的蛋白質，可增強記憶力。
（2）鮮梭魚含的脂肪較低，可降低膽固醇。
（3）鮮梭魚中的無機鹽、維生素含量較高，都是人體需要的營養素。
（4）鮮梭魚含有豐富的鎂元素，可預防高血壓。
鮮梭魚怎麼保存前面我們瞭解了不少了鮮梭魚的做法和營養價值，現在讓我們來掌握下鮮梭魚的儲存保鮮的妙招~
（1）最方便快捷的方法是將活魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。
（2）將芥末塗在梭魚的表面和內腔部位，放置在封閉容器內，可保存3天不變質。
（3）可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10％的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。
（4）把鮮魚清洗乾淨，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2～3天。
（5）把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80℃～90℃）中，鮮魚的外表已經變白便撈出，放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。
以上幾點儲存保鮮的妙招是不是很實用呢，你也來試試吧！
