買回來的青魚不知道怎麼弄？不妨試試紅燒青魚。紅燒青魚不僅味道好，營養流失得也比較少，做給家裏的老人小孩吃都是很不錯的。那麼紅燒青魚是怎麼做的呢？下面就與大家分享紅燒青魚的做法。
在做紅燒青魚之前，我們需要準備好青魚一條，然後就是一些配料，包括溼澱粉、生薑、蒜、小米椒、香蔥、鹽、料酒、玉米油、醬油。
接下來是紅燒青魚的做法：1、將青魚宰殺乾淨，魚身切一些開口；生薑洗淨切絲，蒜洗淨拍碎，小米椒、香蔥切碎。
2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入青魚兩面煎，盛出備用。
3、趁着熱鍋熱油，放入生薑、蒜、小米椒炒香。
4、將煎好的青魚再次放入鍋中，加入料酒，接着分別加入鹽、醬油和適量的水，燒開後轉小火繼續燒。
5、待湯汁收乾的時候，就可以關火了，這時候將魚撈出，放入少量的溼澱粉在鍋中（這時候魚湯還在鍋裏），之後將湯汁淋在魚上，再灑上蔥花即可。
