魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。目魚就是一種可以食用的魚類~那麼紅燒目魚的做法是怎樣的呢？
紅燒目魚
食材：目魚、大蔥、姜、大蒜、醬油、醋、精鹽、雞精、乾紅辣椒、八角、棉白糖、小麥麪粉、水。
做法：
1、準備好所需材料：目魚、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、八角；
2、將蔥片、薑片、蒜八角放入容器中加入醬油、醋、鹽、雞精、綿白糖混合放入適量水調成料汁，備用；
3、拿一張乾淨的紙在上面倒一點麪粉；
4、將目魚切一條放在麪粉上，裹上一層薄薄的麪粉；
5、放入鍋中先炸一下在炸好魚之後在鍋裏放入準備好的乾紅辣椒，煸香；
6、放入料汁，讓魚收汁30分鐘；
7、之後盛盤，完成。
小貼士：在製作魚的過程中加不加乾紅辣椒都可以。
紅燒目魚的營養價值對於很多人來說，魚都是不可缺少的食物。魚肉也確實非常鮮美，紅燒目魚的做法並不難，它不僅美味還具有很好的營養。下面爲大家詳細介紹紅燒目魚的營養價值~
1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
3、肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
4、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
5、富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
6、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
紅燒目魚的適宜人羣目魚，津菜俗稱“大鰨目”。學名半滑舌鰨，屬魚綱、鰈形目。目魚常棲息於附近的淺海底層中，爲渤海灣特產之一。那麼紅燒目魚的適宜人羣有哪些呢？
紅燒目魚的主要食材就是目魚，目魚的營養價值非常豐富，是一道不可多得的美味哦。而目魚體內含有的豐富的維生素和礦物質對於很多人羣來說，都是非常有好處的，所以以下適宜人羣是非常適合吃紅燒目魚的~
1、適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
2、適宜甲狀腺功能亢進的人。
3、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣。
4、適宜生長髮育停滯的兒童。
紅燒目魚的注意事項現在很多人都習慣性將目魚當做墨魚，而兩者其實是不一樣的種類，目魚在天津話中俗稱“大鰨目”。紅燒目魚是一道非常受人喜歡的菜餚，那麼紅燒目魚的注意事項是怎樣的呢？
紅燒目魚的做法並不複雜，大家看前面的步驟後就可以自己在家做出美味的紅燒目魚，但是要注意在煎魚時油要燒熱，等一面煎定形後再翻面煎，不能心急否則就會粘鍋。
而紅燒目魚的主要食材是目魚，所以吃魚前後忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化；不宜與西紅柿同食。
而且烹製魚肉不用放味精，因爲它們本身就具有很好的鮮味。活宰的魚不要馬上烹調，否則肉質會發硬，不利於人體吸收。
煎魚不粘鍋的竅門：先把炒鍋洗淨，放旺火上燒熱，再用切開的生薑把鍋擦一遍，然後在炒鍋中放魚的位置上淋上一勺油，油熱後倒出，再往鍋中加涼油，油熱後下魚煎，即可使魚不粘鍋底。
目魚怎麼清洗魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。所以魚肉是非常好的補充營養，而又不用擔心長膘的肉類。目魚是很多人都很喜歡吃的一種魚，常常很多人在第一個難關就犯愁了。下面相信爲您介紹目魚怎麼清洗的信息~
目魚俗名： 目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。
目魚體側扁，呈舌狀，一般體長25～40釐米、體重500～1500克。頭部很短，眼小、兩眼均在頭的左側，口下位，吻部向下向後彎曲呈弓形，左右下對稱。
在清洗目魚的時候，用手在魚嘴的邊緣部位開始攆搓，邊緣的皮很容易就起層，用手托住後貼着魚皮根部一撕到底，另一邊也是同樣的手法，粉粉的比目魚就包好了，然後用剪刀把頭下面膛的部位剪去即可。
