煮細掛麪在大家以爲很簡單，只需要把水燒開，加入掛麪即可，其實如果這麼簡單製作的面不加任何東西的話煮出來的面也是很粗糙的，吃起來也會是很無聊的，純粹爲了填滿肚子而已。與其這樣，還不如吃個泡麪算了。一碗好面，一定是包含很多心思在裏面的。下面我們就來具體介紹細掛麪怎麼做纔好吃。
1、煮細掛麪如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的掛麪不糊爛。
2、煮細掛麪時若在水中加一湯匙菜油，細掛麪不但不會黏連，且能防止麪湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮細掛麪時在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麪條的鹼味，還可使麪條變得更白。
4、煮細掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麪，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、煮細掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麪，熟得快而且不粘湯，好吃。
細掛麪的做法大全細掛麪的做法多種多樣，大家最常吃的就是西紅柿雞蛋麪、肉末豆角面等等，其實掛麪怎麼做好吃，就看我們自己的選擇了，不同的製作方法，使得掛麪的營養價值不同，掛麪擁有很高的營養元素，對身體的營養補充有着很好幫助，因此下面就詳細的介紹下細掛麪的做法大全。
一、 豆角肉末細掛麪做法。原料：肉末200克，豆角200克，細掛麪500克，蔥5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml
做法：
1、豆角洗淨後，再將豆角去掉筋膜和兩頭，切成一釐米左右的小段。
2、加2克鹽使勁揉至變色，這是爲了讓豆角炒出來顏色更好看。鍋中放油，倒入蔥薑末，爆香後，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來的香。
3、再倒入豆角段，加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開，再小煮一下就可以了。當然別忘記多留一些湯汁。
4、拿出細掛麪，將細掛麪放入煮好的水中。細掛麪煮好後，再倒入肉末豆角拌勻即可。
二、過水細掛麪做法。材料：細掛麪，辣椒碎，雞蛋，豆瓣醬
做法：
1、煮鍋加水，把細掛麪煮8分熟，然後燜熟。
2、炒鍋放一點油，炒雞蛋，加入豆瓣醬。
3、將細掛麪放碗裏，倒上雞蛋醬，再灑上辣椒碎即可。
細掛麪的營養價值食物中營養成分及含量對人體健康很重要，而細掛麪是以麪粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條掛麪由精製麪粉製成，好的細掛麪不含防腐劑及添加劑，營養成份得到了有效保留。細掛麪之所以可以長期存放，是因爲它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。下面我們就具體來介紹一下細掛麪的營養價值。
1、細掛麪的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，添加輔料的掛麪，營養成分隨輔料的品種和配比而異，掛麪易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
2、細掛麪中含有麥胚中蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等營養物質，粉色自然潔白，麪筋質含量高。濃郁的自然麥香，口感甘甜筋道，麪湯呈淡黃色，原汁原味，營養價值極其高。
細掛麪的食療作用食療，就是利用食物來預防和治療疾病，細掛麪廠運用現代機械技術，結合中國傳統食療養生文化，將優質小麥與其他五穀雜糧等科學融合，並輔以優質老井水，生產了營養強化型與綠色保健型系列產品。細掛麪的食療作用是特備強大的，下面我們就具體介紹一下細掛麪的食療作用。
1、補血益氣。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
2、養陰補虛。補虛損，益精氣，潤肺補腎用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3、增強免疫力。富含維生素E，捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，並且增加抗體的數量。
4、具有營養補給與失衡調節的雙重功效。相輔相成，補中有調，調時進補，起到效果疊加的特殊作用，是您進行食療的首選而又理想之物。
細掛麪的食用注意事項大家在吃細掛麪的時候要注意很多食用事項，大家不要因爲急着吃細掛麪而忽略其中很多的細節，這樣營養價值既不高，味道也不鮮美，現在就給大家介紹一下細掛麪的食用注意事項。
1、新鮮細掛麪不宜存放時間過長，以免營養成分受損。
2、買來的細掛麪有時鹼味很重，在麪條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麪條鹼味全消，麪條的顏色也會由黃變白。
3、如今很多掛麪在製作的過程中會加入大量的鹽，以便讓麪條變得更筋道，所以用這樣的掛麪做湯時，要想喝湯一定要少放鹽。
4、煮細掛麪時一要多加些水，因爲掛麪還有個“漲發”過程，要吸收一些水分。
5、 在煮細掛麪時要注意用慢火，使熱量隨着水分由外到裏，逐層進去，這樣才能把掛麪煮熟、煮透，麪湯清，口感好。
6、麪條中午吃更營養，早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麪則不利於消化吸收。
