細掛麪的做法多種多樣，大家最常吃的就是西紅柿雞蛋麪、肉末豆角面等等，其實掛麪怎麼做好吃，就看我們自己的選擇了，不同的製作方法，使得掛麪的營養價值不同，掛麪擁有很高的營養元素，對身體的營養補充有着很好幫助，因此下面就詳細的介紹下細掛麪的做法大全。
一、 豆角肉末細掛麪做法。原料：肉末200克，豆角200克，細掛麪500克，蔥5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml
做法：
1、豆角洗淨後，再將豆角去掉筋膜和兩頭，切成一釐米左右的小段。
2、加2克鹽使勁揉至變色，這是爲了讓豆角炒出來顏色更好看。鍋中放油，倒入蔥薑末，爆香後，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來的香。
3、再倒入豆角段，加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開，再小煮一下就可以了。當然別忘記多留一些湯汁。
4、拿出細掛麪，將細掛麪放入煮好的水中。細掛麪煮好後，再倒入肉末豆角拌勻即可。
二、過水細掛麪做法。材料：細掛麪，辣椒碎，雞蛋，豆瓣醬
做法：
1、煮鍋加水，把細掛麪煮8分熟，然後燜熟。
2、炒鍋放一點油，炒雞蛋，加入豆瓣醬。
3、將細掛麪放碗裏，倒上雞蛋醬，再灑上辣椒碎即可。
