以油麪筋爲原材料的菜式很多。油麪筋富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，是一種老少咸宜的食物，一年四季都能吃。下面我們讓我們看看油麪筋都有哪些做法吧！
獨麪筋
原料：油麪筋20個，大蒜3瓣，大蔥1段
調料：醬油3大匙，蠔油1大匙，糖、鹽各1小匙
做法：
1、 將油麪筋劃一個小口，在溫水中泡20分鐘。
2、 蔥切成蔥花，大蒜切瓣備用。
3、 油溫六成熱時，下入蒜片和蔥花爆香。
4、 將泡好的麪筋倒入鍋中，一同再把泡麪筋的水倒入少許。蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘。
5、 倒入醬油、蠔油、鹽、糖，並翻炒均勻。
6、 大火收汁即可出鍋。
肉釀油麪筋
食材：油麪筋，豬肉餡，蔥薑末
調料：醋，紅糖，老抽，黃酒，五香粉，水澱粉
做法：
1、 肉餡中加入薑末，白糖1克，鹽、五香粉和黃酒。
2、 充分攪拌均勻，讓肉餡有粘性。
3、 用筷子把油麪筋扎一個孔，然後轉動筷子 ，儘量把油麪筋裏面壓成空心。但要注意不要弄破。
4、 把肉餡填塞到油麪筋裏面，填滿餡，否則麪筋做好不夠飽滿。
5、 塞好肉餡後，放蒸鍋蒸15分鐘。
6、 蒸好的盤中有湯汁，把這個湯汁倒入炒鍋中，再加入醋和4克的糖，並用水澱粉勾芡。
7、 把蒸好的油麪筋倒入，滾滿芡汁，稍等片刻即可出鍋。
絲瓜油麪筋：
食材：絲瓜、油麪筋、胡蘿蔔
調料：姜，蒜，幹辣椒，鹽，高湯
做法：
1、 絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片，辣椒姜切絲，蒜拍碎。
2、 鍋裏放油，炒香姜蒜紅辣椒。
3、 放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
4、 放入油麪筋，翻勻，油麪筋會吸湯汁。放鹽調味即可。
油麪筋怎麼做好吃油麪筋做法多樣，怎樣才能做一份色香味俱全的油麪筋菜餚呢？首先，在購買時挑選顏色金黃，個頭均勻飽滿，聞起來無異味的油麪筋。最好到正規的菜市場選購，不要在街邊的小攤上購買，因爲街邊攤炸油麪筋的油進過反覆使用，對身體有很大危害。買到優質的油麪筋之後，做出的菜式就更加美味了。下面爲大家介紹油麪筋的入門菜譜：紅燒油麪筋的做法。
食材：油麪筋300克，香菇50克，胡蘿蔔30克，萵筍30克
調料：油、蠔油、味精適量
做法：
1、 炒鍋加油燒熱後先下胡蘿蔔片。
2、 再下香菇翻炒。
3、 接着放油麪筋和萵筍，加鹽，蠔油，醬油和糖。
4、 翻炒均勻後加水燜至熟透即可。
油麪筋的營養價值別看油麪筋貌似由普通的麪粉製作而成，形狀普通，就把它當作一般的街邊小吃。其實油麪筋小小的身軀了蘊含着巨大的營養呢。我國的傳統中醫認爲，麪筋性涼寒，可以寬中益氣，還能幫助解熱、止渴、祛瘀，是一種四季宜食的美食。油麪筋的營養價值主要可以歸爲一下四種：
1、富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。
2、富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
3、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。
4、提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。
孕婦適合吃油麪筋嗎油麪筋，即油炸之後的麪筋，很大程度上仍保留着麪筋的營養成分。麪筋除了含有非富的蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，常吃能補充營養，增加能量，本質上來講，油麪筋是一道適合任何人的食物。不過，如此營養豐富的食物，懷孕期間的女性能吃嗎？
對於這個問題，媽網百科認爲孕婦可以吃油麪筋，但應該少吃。因爲油麪筋雖然含有大量蛋白質，但因爲經過油炸食品，所以熱量較高，常吃對身體不好。如果孕婦是在想吃麪筋食物，可以以水面筋代替。不過食用過量的蛋白質不易消化，所以，製作麪筋食物時最好煮久一點，有利於孕婦消化。
爲了胎兒的健康發育，媽媽們的食譜還是應該儘量多元化才能保證營養均衡，在煮獨麪筋時刻加入雞、肉、魚、牛奶、雞蛋、水果、蔬菜等輔料，以保證達到媽媽與寶寶每天所需營養量。
