紅燒油麪筋塞肉以無錫油麪筋和豬肉作爲主材，還加入雞蛋與馬蹄等增加風味，下面我們一起看看紅燒油麪筋塞肉的具體做法吧！
主料：空心油麪筋、豬肉（半肥瘦的那種）、雞蛋、馬蹄。
輔料：蔥、蒜、姜、鹽、胡椒粉、澱粉、蠔油、生抽、糖。
做法：
1、先將豬肉剁餡、馬蹄剁碎、蔥花、薑末、蒜蓉都切好。把以上材料放入小盆中，再打入一個雞蛋，放上適量蠔油、胡椒粉、澱粉朝一個方向攪拌，直到均勻爲止。
2、先把空心的油麪筋揭開一小口，把裏面的筋絡攪斷，用筷子將攪拌好的肉餡，塞滿油麪筋再蓋上蓋。
3、等到熱鍋放入適量油，把蒜蓉炒香，放入填好的麪筋球再放入適量蔥段。
4、倒入適量蠔油、生抽和水的混合物，以基本沒過麪筋球表面爲準，輕輕的翻一下，確保麪筋球都沾有調料。
5、開始用中火燒20分鐘，這樣麪筋球裏的肉才徹底煮熟，中途加入適量糖再翻一下面筋球（糖放早了容易沾鍋。看各人口味啦，可加可不加啦）。
6、這時鍋裏的水已不多了，可以加入適量水澱粉勾芡，大火收濃湯汁。
7、出鍋後撒上蔥花，一盆讓人垂涎的美食就大功告成了。
