水面筋塞肉也是一道比較出名的水面筋菜式。水面筋塞肉主要出現在無錫，崑山，它的製作原理跟麪筋塞肉一樣，只不過在熬製的過程中通常和雞湯一起燉着吃，或者放在火鍋或者清湯中，有了“水”作爲媒介，所以稱作“水面筋塞肉”。讓我們來看看水面筋塞肉怎麼做吧。
準備材料：麪筋、肉糜、蔥、姜料酒、糖、生抽
做法：
1、在準備好的肉糜中加入鹽、糖、生抽、料酒和蔥薑末等，順着一個方向攪拌均勻備用；
2、在麪筋上挖一個小洞，在裏面填充剛纔製作好的肉糜；
3、燒開一鍋水，將填充了肉糜的麪筋放進去煮，注意要一個一個下進去，以免粘在一起；
4、麪筋塞肉煮熟後撈起來，冷卻後可以放在冰箱保存，以後燉雞湯或者做日常清湯時可以加幾個進去，味道很不錯。
