麪筋塞肉是江南地區的地道美食，主要材料是麪筋和豬肉餡，製作豬肉餡是十分重要的步驟，因爲它直接決定麪筋塞肉的味道，而麪筋可以直接在超市買到，所以很方便，下面就來看看麪筋塞肉的具體做法吧。
材料：麪筋、豬肉、雞蛋、香菇、生抽、老抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑片、料酒、味精、高湯
做法：
1、將豬肉絞碎成肉末，加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、薑末等一起攪拌均勻；
2、在麪筋的上面戳一個小孔，把準備好的豬肉餡填充進去；
3、在鍋中燒熱油，爆香蔥薑蒜，將配菜香茹倒鍋中煸炒；
4、在鍋中加入高湯，調好味後倒入塞好肉的麪筋一起炒；
5、炒至收湯加入適量澱粉勾芡即可。
