水面筋塞肉，是江浙一帶家喻戶曉的家常菜色，不僅簡單易做而且營養美味，下面我們就來學習下怎麼做這道水面筋塞肉吧！
首先，準備水面筋：在麪粉（約200g）中加鹽（2茶匙、10克），將水慢慢注入，充分攪拌，和成麪糰。把麪糰泡在水中醒20分鐘。在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團，不時換水，洗出麪粉中的精華，直到麪糰顏色發暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色爲止。將得到的麪筋放入熱水鍋蒸約80分鐘之後，就可以得到水面筋了！
此外，其他材料還包括豬肉餡150g，水，料酒，蔥、姜，鹽，糖，生抽。
具體步驟：
1、肉糜加入適量的鹽、糖、生抽、料酒和蔥薑末調味，順時針攪勻後冷藏備用。
2、揪一小塊麪筋，在手掌上稍抻開，放上肉餡後包起來（剛和好的麪筋比較難操作，一般需浸泡30到40分鐘，也可以往裏加一點點小蘇打，麪筋會變得光滑有彈性，這樣使得操作更方便）
3、燒開一鍋水，保持中小火，一個個下包好的圓子，注意要有耐心分別下哦，不然糰子容易黏住。
4、水煮開後撈出，就可以得到清湯的水面筋塞肉了。
5、然後就可以按自己喜歡的方式加以其他佐料烹飪了，吃不完的還可以裝密封盒裏冷藏先。是不是很簡單呢！趕緊動手試試吧！
