紅燒油麪筋塞肉的做法很簡單，快跟媽網百科意一起來學學吧！
材料：空心油麪筋、豬肉（半肥瘦的那種）、雞蛋、胡蘿蔔、玉米、蔥、蒜、姜、鹽、胡椒粉、澱粉、蠔油、生抽、糖。
做法：
1、先將豬肉剁餡、玉米用刀削下玉米粒（不需要一粒粒剝，耗時），紅蘿蔔切粒、蔥花、薑末、蒜蓉都切好。
2、熱鍋後加少量食油，將切好的胡蘿蔔和玉米粒快速翻炒一會，炒過後的紅蘿蔔和玉米粒會很香甜，而且會爲後面煮麪筋塞肉節省很多時間。
3、把以上材料放入小盆中，再打入一個雞蛋，放上適量蠔油、胡椒粉、澱粉朝一個方向攪拌，直到均勻爲止；
4、先把空心的油麪筋揭開一小口，把裏面的筋絡攪斷，用筷子將攪拌好的肉餡，塞滿油麪筋再蓋上蓋。
5、等到熱鍋放入適量油，把蒜蓉炒香，放入填好的麪筋球再放入適量蔥段。
6、倒入適量蠔油、生抽和水的混合物，以基本沒過麪筋球表面爲準，輕輕的翻一下，確保麪筋球都沾有調料；
7、開始用中火燒20分鐘，這樣麪筋球裏的肉才徹底煮熟，中途加入適量糖再翻一下面筋球
8、這時鍋裏的水已不多了，可以加入適量水澱粉勾芡，大火收濃湯汁。出鍋後撒上蔥花，就可以上桌了。
紅燒油麪筋塞肉好吃嗎紅燒油麪筋塞肉好吃嗎？答案是肯定的，如果你品嚐過後也一定會這樣說。油麪筋塞肉是一種傳統美食，如果不好吃，早就會被淘汰出市場了。油麪筋塞肉一個個色澤金黃，表面光滑，味香性脆，再塞上肉餡和蔬菜原本的鮮美，看起來個個飽滿豐富。不得不說吃起來有非常豐富的口感和滿足感。
油麪筋本身就有營養：每100克：能量490千卡；蛋白質26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纖維1.3克；維生素E7.18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29.5毫克；鎂40毫克；選用這樣的油麪筋爲主料再加上選用做餡的輔料可以隨心而變，花樣很多，更受到大家的喜愛，而且還可以經常更換餡心，怎麼吃也吃不膩！
如果你想重口味些，可以在餡里加上胡椒粉（溫中散寒，醒脾開胃，簡單的說就是暖胃啦）。或者還可以搭配不同蔬菜餡，做出來的紅燒麪筋塞肉味香，吃起來鮮美可口，滿口肉汁，所以成爲很多家常菜之一，好吃但不建議多吃。因爲可以明顯看出油麪筋的熱量還是比較高的，吃多容易油膩。
紅燒油麪筋塞肉營養價值想要知道紅燒油麪筋塞肉的營養價值，我們必須先從選用的材料上說。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，有補腎養血功效。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，它只有溶解在油脂中時，人體才能吸收，所以胡蘿蔔和油麪筋纔是完美組合。胡蘿蔔有補肝明目，降糖降脂等功效。玉米含豐富的維生素E、卵磷脂和穀氨酸，能健腦，抗衰老，益智，還可以調中開胃。
而油麪筋是將麪筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。油麪筋除可直接入烹外，所以油麪筋含有：能量490千卡；蛋白質26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纖維1.3克；維生素E7.18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29.5毫克；鎂40毫克；油麪筋在保證熱量的同時也富含微量元素。
這樣材料搭配在一起，會把各自的優點都發揮出來，成爲一道美味可口的紅燒油麪筋塞肉，所以它的營養價值是可取的，但也要注意高熱量會容易讓人肥胖哦。
紅燒油麪筋塞肉注意事項我們做這道油麪筋塞肉時要注意以下的事項：
1、肉要選擇半肥瘦或者7分瘦的那種，吃起來纔不會生硬或或者肉膩。玉米粒一定要炒一下，不然吃起爲會出現生硬的情況，而且加在肉餡裏不容易煮熟。
2、加入雞蛋之前要看看，炒出來的紅蘿蔔和玉米粒冷卻了沒有，冷卻後再打入雞蛋，可以使肉餡黏成一團，方便塞入油麪筋。而且吃起來更有彈性和嫩滑，不容易散落出來。
3、在調肉餡時不用放很多的鹽，只放7分鹹就行了，因爲後面還會要用到醬油、生抽之類的輔料燜煮，否則就會過鹹了。
4、油麪筋的內部並不是空的，裏面有很多筋絡一樣的東西，不好放肉餡，所以揭開油麪筋小口時，要用筷子“搗”一下，才能順利塞進肉餡。但記住開口過大，煮的時候肉餡容易跑出來。
5、大火去煮會很快把水煮幹，裏面的肉餡還不一定能熟，所以一定要用中火讓它燜一會。
紅燒油麪筋塞肉不難做，就是需要時間和耐心的。當了解了這些注意事項，會讓你更快的掌握做紅燒油麪筋塞肉的技巧，成功做出屬於你的那道菜。
