在瞭解水面筋塞肉之前，我們先看看水面筋是什麼。水面筋是一種簡單易做而由富有較高的營養價值的高蛋白質食品，有着一般高於普通肉類和蛋類的蛋白質含量。每一百克水面筋的熱量在140卡左右，蛋白質含量爲23.5g，脂肪含量僅爲0.1g。而我們常吃的肉類，大部分熱量都在200到300多卡，而蛋白質的含量僅僅只有20卡之內，個別肉類蛋白質含量甚至只有10g左右，但是大部分的脂肪含量卻高達10到30多不等。
而水面筋塞肉則是將素的水面筋與葷的肉類完美搭配，提高了同分量蛋白質的攝入。但要注意的是，肉類的熱量畢竟比素菜類要高，塞肉了的水面筋儘管蛋白質等營養價值提高了，同時提高的還有熱量脂肪等不宜多吃的物質，所以有肥胖人士和小孩的家庭還是不可以天天吃喔！美食當前，還是要把握分量哦！
