準備材料：豬肉餡g、油麪筋8個、食鹽4g、蔥、姜、料酒、生抽、老抽各5g、白糖2g、澱粉少許
製作方法
1、豬肉餡加鹽、蔥薑末、料酒、澱粉和一點點老抽，用筷子往一個方向攪拌，打上勁。
2、油麪筋用一雙筷子捅個洞（小心點，別捅對穿了），然後用筷子輕輕在裏面攪一下，讓麪筋裏面留出空間，把調好的肉餡，用筷子一點點塞進油麪筋裏，儘量塞緊。
3、把所有油麪筋都塞好肉餡，然後在鍋中放入塞好肉的油麪筋，倒入一小碗冷水，加點老抽和白糖，大火煮開，轉中火煮10分鐘左右。
4、這時候鍋中湯汁漸漸變少，加點雞精調好味，轉大火把湯汁收濃撒上蔥花即可。
烹飪小技巧
油麪筋上挖洞的時候勁小點，力氣大了把油麪筋捅個對穿，肉餡會漏出來的。洞開好後要把麪筋內部搗一搗，給肉餡留出空間。如果覺得筷子挖洞比較費事，那麼直接用手好了，會比較容易控制。可以在煮油麪筋塞肉的湯裏要加點白糖，味道更鮮甜。
