紅燒油麪筋塞肉不難做，但有些美味就是需要時間和耐心的。從剁肉到把肉塞到麪筋裏，再到把麪筋塞滿肉放入鍋裏煮，沒有耐心可不行哦！不過爲了吃上這美味可口的佳餚，花點時間也是值得。肉餡你可以隨意搭配你喜歡的蔬菜也行，放玉米粒就是不錯的選擇，可以吃到玉米的香甜。
爲了使做出來的紅燒麪筋塞肉更好吃，我們可要注意一下：挑選的豬肉不要太肥或太瘦，不然煮出來的麪筋塞肉不是太肥膩就是很生硬，最好是有半肥半瘦的那種肉。另外鹽不要放多了，因爲後面會用到一些蠔油，生抽等輔料來上色，因爲紅燒本身的特點就是，要給食物上色的過程。但這些輔料都已有鹽味的了，拌肉餡時還放太多鹽，會很鹹，吃太鹽對人體不好。還要注意塞肉入麪筋時，不用塞得過滿，不然在煮的過程中會從麪筋裏跑出來。水也不可以放太少了，最好是沒過麪筋塞肉表面，才能保證煮出來的肉是熟的。煮的時候要用中火去煮，只有燜夠時間，肉才能熟，大火容易把水燒乾，會煮糊沾鍋。
