花椒油顏色鮮豔，麻味醇厚，衆多火鍋、川菜、過橋米線等着名小吃均離不開花椒調味，味道堪稱一絕。那花椒油的做法是怎麼樣的呢？讓媽網百科教您吧。
1、將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時，然後瀝乾水分備用。
2、 透亮的鮮榨純正菜籽油。
3 、蔥白，姜蒜，處理待用。
4 、將菜油燒製冒青煙，然後等溫度降至不燙手。
5 、開小火。
6 、將花椒，蔥薑蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬製，待水份熬得差不多了，氣泡逐漸變少，花椒粒變色變香，即可關火。
7 、將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有涼水的大盆裏，迅速降溫。放涼之後加蓋保存一週，讓花椒的香味更多的滲入油中。
8 、濾出花椒油。
9、 花椒還能再次利用。
10 、裝入瓶中，加蓋保存。
