每年到了7、8月份就是蘋婆的收穫期，蘋婆的種子可以吃，煮熟之後味道就跟栗子一樣，但是蘋婆的結果量不大。另外，它的果實也是可以吃的哦，蓇葖果鮮紅；味道極美。它的葉子也是有用處的，葉可裹糉。它與莢和蜜棗，陳皮煎服可治血痢。那麼具體蘋婆可以怎麼吃呢？
蘋婆食用部分是其種仁，食用方法是多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟後的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白，就像1枚小烏蛋，精緻而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東的你吃過了嗎？蘋婆常用於名萊佳餚的烹飪，但是一般在餐桌上它就不叫蘋婆，就鳳眼果了，較爲出名的菜名有鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，這些菜式都被列入“嶺南名萊”呢。
蘋婆是什麼蘋婆，是梧桐科常綠喬木，又稱“鳳眼果”，它的葉長橢圓形；果實分爲四五個分果，外面暗紅色，內面漆黑色，它的果殼開裂，真的非常像一對鳳眼。信宜蘋婆其果肉黃色，煲熟後松香甘美，有點蛋黃味，富含澱粉和糖分，營養十分豐富。中醫認爲，它有健脾固腸、調理泄瀉的功效。
一般蘋婆可以食用的部分是種子，種子煨熟的味道就跟栗子的味道差不多。蘋婆原產於中國、印度、越南、印度尼西亞等地，在中國廣東以南常植栽爲庭院樹，木材輕韌，可制器具。廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品，由於蘋婆年產量少，加上祭祀習俗熄微，故很少大量種植的果園，只有零星種植。如果沒有便會用假蘋婆果實代替。
蘋婆的營養價值蘋婆作爲一種產量不高的水果，它一點都不遜色哦！俗話說，越少量的東西越珍貴。蘋婆含蛋白質、粗纖維、維他命A、維他命B、磷、鈣等；那麼，蘋婆具有怎樣的營養價值呢？
1、蘋婆富含維生素A
維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力的作用；除此之外，維生素A還能清除自由基，促進生長髮育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。
2、蘋婆富含蛋白質
能夠補充人體所需的蛋白質，爲人體提供能量；而且蛋白質是構成機體的重要物質，能儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，促進細胞的修復與更新。
3、蘋婆的粗纖維
纖維是對於人體消化有一定幫助的元素，所以蘋婆中含有的粗纖維可以調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，增強腸道功能。
另外，蘋婆的這些營養價值很適宜夜盲症，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機能亢進症的人羣食用。
蘋婆的熱量高嗎蘋婆我們都知道是一種營養價值較高的水果，富含蛋白質、粗纖維、維他命A、維他命B、磷、鈣等。一般我們都會把它煮熟了再吃。但是很多愛美的妹紙們就擔心了，蘋婆的熱量高嗎？
其實，不得不沉重地告訴你，蘋婆多在煮熟後食用，它所含的熱量極高，所以，對於瘦弱、食慾不振的人來說，無疑是補充體力的最佳果品。但是有些正在減肥，或者是較爲胖的親們，最好就不要輕易去嘗試蘋婆了。而且，懷孕期間，凡是解毒、排毒、化瘀的藥物孕婦都是不能吃的。所以考慮孕婦和胎兒的發育健康，還是最好不要吃了。
蘋婆怎麼分辨真假蘋婆可能不是一種我們常見、常吃的水果，因爲蘋婆果實是七姐誕的祭品。蘋婆的葉子爲闊矩圓形至矩圓狀橢圓形，比假蘋婆的葉子闊得多，長8-25釐米，寬5-15釐米。假蘋婆的葉子爲橢圓狀矩圓形，近披針形，長7-15釐米，寬2.5-7釐米。可能很多人說，我還要細細去觀察它的葉子才能辨真假嗎？太麻煩了。那就嘗試一下從它的果實去辨別吧。
真蘋婆的果實一般每莢有籽1至3粒，大小介於蠶豆與鴿蛋之間，比假蘋婆籽大得多。假蘋婆果的果實一般每莢有籽5至7粒，大如花生米。這樣是不是非常好辨認了呢？另外，蘋婆枝葉比假蘋婆更爲濃密，幾乎不透陽光。
蘋婆孕婦可以吃嗎我們都知道，孕媽在懷孕期間很多東西都要忌口的，因爲稍有不慎影響的不僅僅是孕媽，而且還會牽連到寶寶，所以，蘋婆雖然作爲一種不常吃到的水果，孕媽可以吃嗎？
雖然蘋婆口感香，吃了讓人慾罷不能，但是，孕媽是不適合吃蘋婆的哦！蘋婆有豐富的營養價值和功效，是難得的好食物。但是，我們都知道在懷孕期間，凡是解毒、排毒、化瘀或者是活血的食物，孕婦都是不能吃的。因爲，身體的變化，消化系統的變化，如果吃這些食物，輕則狂瀉不止，重則可能會導致流產，所以，考慮孕婦和胎兒的發育健康，還是避免使用蘋婆比較好。
