蘋婆果的外皮第一眼看上去就很像栗子，蘋婆果的外殼也是很僵硬的，一般來說，我們都會覺得蘋婆果的皮不好剝，其實這層硬皮也是蘋婆果的保護衣，這在野外是保護不被野獸吃掉。那麼如果我們要吃怎麼去皮？我們來看看。
一般來說，我們知道鳳眼果很難剝，說它有“九層皮”。把蘋婆果煮熟之後確實不好剝。雖說沒有像傳說中說的九層那麼誇張，但在那個黑色外皮下，還是有四、五層皮，而且還是厚一層薄一層的，要一層層剝開，最後纔等到這像蛋黃一樣的果仁。蘋婆果的味道雖然沒有栗子那麼香味大，但是聞起來有種清香味，吃起來口感、味道都和栗子很相像。
