真蘋婆和假的蘋婆外形上都呈長橢圓形，蘋婆最大的特點是橘黃色的外殼裏麪包裹着一粒粒香栗子一樣的黑色的果子，假蘋婆也是橘黃色的外殼中有黑色的果實，兩者最大的差別就在於這種黑色的果實，蘋婆的果實一般每莢1至3粒籽，大小在蠶豆與鴿蛋的大小之間，比假蘋婆籽大得多。假蘋婆果的果實要更多一些，一般每莢有籽5至7粒，香花生米一樣的大小。
除了果實上可以分辨出真假蘋婆，通過觀察兩種植物的葉子也可以簡單的分辨出來。蘋婆枝葉比假蘋婆更爲濃密，幾乎不透陽光，蘋婆的葉子較假蘋婆來說葉子要更寬一些。
蘋婆怎麼吃蘋婆是一種形狀像眼睛一樣，呈長橢圓狀的植物，裏面有黑色的果實。可能有的朋友會問了，這種長相奇特的東西要怎麼吃呢？今天媽媽網就來簡單給大家介紹下蘋婆的吃法。
一般來說，蘋婆的成熟期在每年的7-8月，鮮種經過採摘脫殼後曬乾就是我們所能在市場上買到的蘋婆了，不需特殊的加工。蘋婆的食用方法多種多樣，可蒸可煮也可以紅燒、燜制。用水煮熟後的蘋婆果實，去掉它黑色外皮，再剝去一層淡褐色半透明的皮，食用的是它的乳白色的種仁。去皮後的種仁晶瑩軟嫩，猶如一枚小鳥蛋，既精緻又美觀，味道與板栗相似，但其口感更佳，味道微甜而香、肉爽多汁。
蘋婆的營養與功效蘋婆口感與我們經常食用的板栗味道相似，而且味道要更佳一些。蘋婆不止口感上味道甘甜，它本身還有很高的營養價值。蘋婆中富含豐富的維生素A，有着很好的明目的功效，可以幫助改善多種眼疾，很適宜改善夜盲症，同時可以促進發育生長。而且蘋婆中含有構成機體的重要物質，能儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，同時可以調節脂肪代謝提供膳食纖維，增強腸道功能。
孕婦能吃蘋婆嗎孕婦在懷孕期間在飲食方面有很多需要注意的，蘋婆本身有着很高的營養價值，那麼孕婦朋友們可以吃蘋婆麼？在懷孕期間，凡是解毒、排毒、化瘀的食物藥物孕婦都是不能吃的，蘋婆具有解毒化瘀的功能，在懷孕期間吃解毒化瘀的食物有可能會增加流產風險或是胎兒發育不良的。雖然這種說法目前還沒有科學依據，但是希望大家還是要注意一下，選擇其他可以替代的食物來食用吧。
怎樣挑選優質的蘋婆蘋婆是一種可以使用的植物，其口味甘美，口感雖與栗子相似但是味道要更好一些，軟嫩多汁。對於不經常食用蘋婆的朋友來說，在挑選蘋婆時應當挑選什麼樣子的呢？挑選蘋婆是最好挑選個頭大、形狀勻稱爲宜。色澤近黑褐色者，尤爲佳品。取出黑色的種子後，可以清水煮熟，在食用時先剝掉黑色的外殼，在剝掉裏面淡褐色的皮，剩下的白色部分就可以直接食用了。
