水煮魚、酸菜魚這一道道美食都離不開精湛片魚刀工，除了撐起熟練的刀法以外，還得要認識魚肉的紋理組織及特性，懂得該斜切、橫切或直刀，並確保刀刀之下不會藏着魚骨，那麼草魚怎麼切片呢？今天媽網百科就爲大夥支招！一起來學一學吧！
技巧一
1、草魚洗淨，剖去內臟，挖去魚鱗。
2、將頭剁掉。
3、用手按壓住魚身子，將刀子放在魚骨上方，進刀，慢慢將魚肉片下。
4、片下的魚肉上面還帶有少許魚刺，將其剔除。
5、自魚肉的一段開始，刀和案板呈30度角，斜着將魚肉片下，使其脫離魚皮。圖8是完整的魚皮。
6、將片下的魚肉均勻碼在盤內。
技巧二
1、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
2、剪去魚翅
3、將魚切成段隨便切。
4、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺着魚骨的位置,及時調整行刀的方向，切不好的話多買幾條魚練習先。
5、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步。
6、把片下來的魚橫放，沿着魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右
7、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘。
草魚怎麼吃營養草魚是我們平時最常見的水產，價格實惠，也營養豐富，自然而然納入了主婦們的日常家庭食譜，草魚常是餐桌上的“常客”，那麼草魚怎麼吃營養呢？下面媽網百科就爲大夥推薦幾道家常做法！
做法一紅燒草魚
主料：草魚
輔料：豬裏脊、香菇
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油
做法：
1、將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裏脊肉切成絲；
2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3、坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
做法二蒜油魚
主料：草魚
輔料：大蒜末、香菜
調料：鹽、料酒、胡椒麪、蔥段、薑片、生抽、白糖、醋、雞精、雞湯、香油
做法：
1、將魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨，將魚肚一破兩開(但脊背要連着)，把魚放到盤裏放入料酒、鹽、胡椒麪、蔥段、薑片醃製10分鐘，放入蒸鍋中蒸7分鐘取出；
2、將生抽、雞湯、白糖、醋、雞精、胡椒麪放到一個碗裏對成汁，蒜切成末，香菜切成段；
3、把蒸好的魚取出，撿去蔥姜，將調好的汁澆在魚上，撒上蒜末；
4、坐鍋點火放入油，油溫7-8成熱時，澆在蒜末上，放入香菜段即可。
草魚的營養價值草魚味鮮，肉嫩，清淡食之不膩，其營養價值也是不容忽視哦！那麼草魚有什麼營養價值呢？吃草魚對身體有什麼好處呢？下面我們就一起來了解！
第一、蛋白質含量高，草魚肉厚、多脂、味美，刺大而少，富含營養，每100克草魚可食部分含有蛋白質16、8~21、20克、脂肪1、0~1、2克，熱量473千焦。
第二、草魚肉中富含人體必需的8種氨基酸和不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；同時富含豐富的人體有利的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質微量元素。
第三、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
草魚的功效與作用草魚的美味就在於一個“鮮”字，不用放調料就十足鮮甜，其肉質柔嫩而不膩，可以開胃、滋補，對於身體瘦弱、經常食慾不振的人來說可是滋補的食物哦！那麼草魚有什麼功效與作用呢？我們一起來了解一下吧！
1、開胃滋補
對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
2、治療腫瘤
草魚含有豐富的硒元素，經常食用可以達到抗衰老、養顏的功效，而且對預防腫瘤也有一定的功效。
3、治療心血管病
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
草魚要怎麼挑選草魚吃一個“鮮”，要挑選新鮮的草魚，對於下廚新手來說可不容易啊！那麼草魚要怎麼挑選呢？下面媽網百科爲大夥支招，四大招讓你選出優質草魚！趕緊MARK下來吧！
第一、飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
第二、新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
第三、污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
第四、新鮮草魚的鰓絲呈現出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚的鹹腥味或着是淡水魚的土腥味；但是不新鮮魚的鰓色就會變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會發臭。
懷孕能不能吃草魚懷孕時期，準媽媽難免會有食慾不佳的時候，草魚能滋補開胃，那麼懷孕了能不能吃草魚呢？可以的！
懷孕時期的準媽媽可以吃草魚，草魚能改善產後食慾不振的情況。草魚的魚肉蛋白屬於優質蛋白，氨基酸含量高，易被人體吸收。草魚中的硒元素還可以抗衰老、抗氧化，幫助淡化妊娠斑紋，改善媽媽的膚質。
另外，值得一提的是，草魚對頭痛、偏頭痛、耳鳴等症有治療作用，可防止孕婦出現腹瀉、煩躁、失眠等症，促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙，促進血液循環，降低血壓，對於妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。
所以，孕期準媽媽如果胃口不佳，不妨清蒸草魚或者燉草魚湯調理一下胃口哦！
