土豬肉是什麼？土豬是用過去的土方法，用豬食料煮熟餵養的豬，而不喂帶添加劑的飼料或者是潲水油，喂的全是青飼料而不是精飼料，再加煮熟餵養的五穀雜糧的老品種青豬（黑毛豬），而不是良種豬（白毛豬），餵養時間都是1-2年，重量100公斤左右。這樣飼養出來的老豬，皮厚，不肥，很瘦，煮熟後，有香味，讓舌尖品償的美食，這就是土養的豬肉。
隨着如今市場經濟的增長速度的加快，已經很少有真正的土豬肉了，土豬肉早已成爲稀罕物。市場內魚龍混雜，出現了一些不良商販用普通豬肉替代土豬肉收取高價的現象，爲了不讓廣大消費者受矇騙，今天小編就跟大家說說土豬肉和普通豬肉的區別。
1、土豬宰殺後其豬皮白中發青，瘦肉肉質比較細且顏色呈鮮紅色，而瘦肉型豬的瘦肉顏色較淺；
2、用手摸，土豬的瘦肉摸起來彈性好，而瘦肉型豬的瘦肉彈性略差，背膘摸起來較軟；
3、從肥瘦比例看，土豬的肥膘（皮層下的脂肪）較厚，大約有三四指厚，肥肉所佔的比例比瘦肉型豬高，而瘦肉型豬的肥肉則較少；
4、土豬肉吃起來有自然肉香味，有嚼頭，而普通豬肉則沒有這個特點。
