胡蘿蔔含有紅蘿蔔素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素，使人體吸收營養更全面。而且含有的植物纖維能提高人體新陳代謝，達到自然減重的目的。胡蘿蔔不僅能抑制人體進食甜食和油膩食物的慾望，還能預防感冒，鞏固視力。胡蘿蔔吃法很多，而且每一種方法操作起來都特別的方便，絕對符合MM的要求。胡蘿蔔可以通過榨汁、炒菜、煲湯、水煮等方式來實現瘦身。
而且胡蘿蔔減肥的時候千萬要注意一下幾點：
1、胡蘿蔔皮含有豐富的營養，千萬不要削掉。
2、胡蘿蔔被榨成呈黏稠狀的胡蘿蔔泥，完整保留了胡蘿蔔的營養，最好把它喝得一滴不剩。
3、殘留在榨汁機裏的殘渣含有豐富的植物纖維，千萬不要浪費，應與胡蘿蔔汁一起喝下去。
4、如果沒有榨汁機，也可以用擦菜板將胡蘿蔔擦成細條狀的胡蘿蔔絲，然後生吃，若是用紗布包住，擠出汁液來喝也無妨。
5、如果覺得單飲胡蘿蔔汁不易入口，可以加些蜂蜜來調味。
