青椒肉絲是一道家喻戶曉的川菜，口味香辣，做起來也是很容易的，5到10分鐘即可完成。
材料：青椒2個，五花肉100g
配料和調味料：油、料酒、醬油、鹽、香油適量。
做法：
1、把青椒對半切開；去除裏面的籽和白色的海綿部分（也可以保留，裏面有維生素C）；橫着把青椒切絲（不用很細）；
2、五花肉洗淨切成細丁；
3、鍋裏放入五花肉丁，中小火把油全部煸出爲止；加入青椒；加入一點料酒；
4、加入一點醬油；大火翻炒50秒左右，放入鹽再調味，淋上香油即可。
