2、玉米薄餅。玉米粉加水、少量麪粉、雞蛋、糖攪成糊狀,不要太稠也不要太稀。鍋裏倒油,燒至五成熱時用勺子舀一勺玉米糊倒入鍋裏,攤成薄餅,煎至兩面微微有些焦黃即可。
4、玉米餃子。將玉米粉與麪粉1:2混合,加水和成麪糰,揪成劑子後擀皮包餡兒做成餃子。鍋裏倒水,煮沸後下入餃子,添三次冷水,再次煮沸後撈出即可。