1、香菇、蝦米泡軟；芋頭洗淨切長條、過油；瘦肉加調味料A醃30分鐘。
2、香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。
3、粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。
淮山芋頭燒排骨的做法步驟：
1、排骨洗淨後，切成長短適宜的小段，加入料酒、生抽、鹽略醃一會兒。
2、芋頭、淮山藥洗淨後去皮，切成滾刀塊。
3、鍋中放油燒熱，放入仔排大火爆炒。炒至仔排變色，略帶焦黃。
4、將仔排鏟至一邊，倒入芋頭翻炒後，加入適量鹽調味。加入淮山藥繼續炒。炒至淮山藥和芋頭半熟時，倒入清水1碗，大火煮開，改小火煮至仔排、芋頭、淮山藥酥爛。收幹湯汁出鍋即可。
