買回來的花蟹，面臨的最大問題就是花蟹怎麼殺，甚至是抓起來都很困難，因爲它有兩個大大的鉗子，一不小心就被夾傷。不過別擔心，下面百科君就幫助大家排除花蟹怎麼殺的難題。
方法一
1、把肚子上的殼剪掉，然後拿一隻筷子在尖角上的凹洞往下壓穿，這樣就可以了。
2、接着把花蟹腳剪下，切下雙螯，並將它分體切成四塊，接下來就是洗刷和蒸煮了。
方法二
1、用隔熱手套抓花蟹，找到一塊三角形形狀的軟殼，把軟殼掀開，用刀去除。
2、接着從軟殼連接處入手，用刀撬開蟹殼，然後沖洗花蟹殼和蟹身。這時候注意去除蟹身上面的腮。這個時候蟹還沒有完全死去，還可能會夾人，要小心。
3、再小心的剁下蟹的兩個鉗子，記得用刀把蟹的兩個大鉗子拍碎。然後剁下蟹腿，並把花蟹剁成4塊，用刷子認真刷和沖洗。
花蟹怎麼洗花蟹雖然好吃，但是由於它生活環境的原因，使得我們在吃之前必須要好好的將它清洗一番。但是由於它特殊的構造，加大了我們清洗的難度，那麼花蟹要怎麼洗呢？
1、首先我們得準備一個塑料盆和一把牙刷，並準備適量的白酒和水，接下來就是把花蟹放入盆中，注入適量的水，讓它在裏面好好的泡澡。這樣可以促使它將體內的贓物吐出。期間注意多換幾次水。
2、直至花蟹不再吐出贓物，水變得很清澈的時候，我們就可以往水中加入適量的白酒了，這樣不僅可以去除腥味兒，還能夠醉暈它，方便我們接下來的操作。
3、當花蟹暈掉的時候，把它抓出來，用牙刷用力的刷它的八隻腳和蟹蓋兩側、蟹鉗等比較髒的位置。尤其是蟹鉗，因爲有細小的絨毛，更容易藏污納垢。
4、緊接着就是最艱難的一步了，抓住花蟹的大鉗子，將其翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，擠出贓物。
5、然後，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
6、這時候，花蟹就被我們清洗得差不多了，可以把它再次放入清水盆中用流動的水衝幾遍，就可以下入鍋中了。
炒花蟹的做法久不吃花蟹不知道花蟹怎麼做？沒關係，百科君教你花蟹的一種簡單做法——炒花蟹。如果你正好喜歡吃炒花蟹，那麼炒花蟹的做法就更應該好好學學了。
首先是準備好花蟹若干只，然後再備好蔥薑蒜、辣椒、菜籽油、生抽、鹽、料酒、雞精。
接下來是炒花蟹的做法：1、用酒將花蟹醉暈，然後用牙刷死命的刷洗蟹鉗、蟹身和蟹腳。
2、然後將蟹殼掰開，去除蟹的內臟，用剪刀將它對半剪開，一分爲四。
3、鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，燒至7成熱，放入薑片炒香。
4、接着放入蟹塊，翻炒片刻；依次加入料酒，鹽，生抽，蔥，姜，蒜，辣椒雞精炒至入味即可。
怎麼樣？炒花蟹的做法簡單吧？如果不喜歡吃炒花蟹，還可以用蒸的，蒸花蟹的做法更簡單呢！直接清洗感覺隔水蒸熟就可以啦！
清蒸花蟹的做法清蒸是一種速食法，能夠將原本很複雜的食材簡單化，不僅做起來簡單，吃起來也很美味，口味完全可以根據自己的喜好調整，是一種人人都適宜的食用方法。清蒸花蟹亦是如此，並且，採用蒸制的方法，還能夠很好的保留花蟹原有的鮮味和營養。下面我們就來說說清蒸花蟹的做法。
首先呢，需要準備一口蒸鍋，然後是花蟹若干只以及蔥、姜、料酒，接下來就是清蒸花蟹的做法步驟。
1、把花蟹處理乾淨，然後反過來放在蒸盤上，並放入蔥段和薑片。
2、蒸鍋中加水煮開，然後把裝有花蟹的蒸盤放入，倒入少許的料酒。
3、大火蒸約20分鐘的時間就可以出鍋了，食用時可蘸姜醋，比較有味道。
PS：1、蒸的時候爲了保證蟹的完整性，可以將蟹腿綁住。
2、具體時長要視花蟹的大小和火候來定。
花蟹的做法花蟹的做法何其多樣，不過大致上可分爲蒸、煮、燴、炒等幾種做法，不同的做法，在配料的選擇和火候的控制上有些許的不同，下面我們就給大家介紹幾種花蟹的做法。
香辣紅花蟹
1、先將紅花蟹去殼清洗乾淨，一切爲二。
2、鍋中加少許油，放入花蟹炒幾下，再放入蔥姜和料酒烹一下。
3、加入“香辣魚”調料一大勺，清水一小碗，煮開5分鐘後撒上蔥花即可。
苦瓜燴花蟹
1、花蟹洗淨瀝乾，後放入熱油鍋中，用中火炸約30秒撈出；姜蒜洗淨切片；
2、苦瓜去籽、洗淨、切塊，放入沸水中燙3分鐘，撈出。
3、將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內，用小火煨至湯汁收幹即可。
花蟹怎麼挑想要吃上美味的花蟹，挑選的過程是很重要的，不過如果不是經常吃海鮮，自然不太會挑選上等的花蟹。花蟹其實就是梭子蟹的一種，由於它的外殼上有花紋而被稱爲“花蟹”，一般比較常見的有灰藍色和紅色這兩種顏色的花紋，這些花紋通常都帶着不規則的淺藍色及白色斑紋，認識了這種花蟹，就讓我們來看看該怎麼選吧。
花蟹和所有的螃蟹一樣，要吃新鮮而且是活着的，因此大家在挑選新鮮花蟹的時候，如果它已經死了或者快死了都最好別買。
在選購花蟹的時候，還可以按壓一下花蟹的殼，殼比較硬的一般都是成熟飽滿的，買的時候按一下腹部基本就能鑑別了。
花蟹的蟹足也得好好看看，用手摸一摸，看看蟹足是否飽滿，有沒有斷裂，飽滿光滑的才能買。
其實用手去敲敲花蟹的眼睛處也是可以辨別新鮮程度的哦，如果眼睛還能靈活閃動，口中還吐着泡沫，就是比較新鮮的。
