牛奶是最古老的純天然飲料之一，被稱爲"乳白色血液"，對身體的必要性是顯而易見的。牛奶富含礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳和鉬。最有價值的是，牛奶是身體鈣的最佳來源，鈣和磷的比例非常適中，有利於鈣的消化和吸收。那麼，哪些牛奶的脂肪率最低呢？
脫脂牛奶的脂肪率在3%左右，低脂牛奶的脂肪率在1.5%左右，低脂牛奶的脂肪率一般不超過0.5%。由於人體的生長髮育，青少年和兒童可以選擇脫脂牛奶。成人或老年人可選擇三種牛奶。對於需要控制休重的羣體，需要限制總熱量攝入，所以要選擇低脂或低脂牛奶。對於需要控制人高血壓、心臟病等需要控制人體脂肪攝入的羣體，需要限制低脂牛奶。
假如每天吃一袋250克(243)ml)脫脂牛奶攝入7人體脂肪.5克。每天從日常飲食中攝入的人體脂肪超過75克，牛奶中人體脂肪一天只佔10%，不高。如果用低脂牛奶代替脫脂牛奶，只比脫脂牛奶減少人體脂肪攝入量3.75~5.0克，即使換成全低脂奶，也只少6克.25克。
衆所周知，牛奶的人體脂肪有很多好東西。首先，所有的香味成分都存在於乳脂中，低脂牛奶沒有香氣。其次，牛奶中的維生素D、D、E、K都會人體脂肪一部分，他們對身心健康預防疾病功效非常大。此外，牛奶脂肪含有多種抗癌物質，尤其是共軛亞油酸。因此，如果牛奶中的人體脂肪被樹脂完全吸影響其營養、口味和保健作用。因此，如果沒有高脂血症、肥胖等疾病，兒童、青少年和年輕人不必吃低脂牛奶。
