雞肉的做法有很多種，搭配麻醬的不知道大家有沒有試過，喜歡的小夥伴們可以嘗試這道酸辣麻醬手撕雞，麻醬真的太香了拌什麼都好吃，那麼酸辣麻醬手撕雞怎麼做？下面本站小編帶來介紹。
準備配菜：400克琵琶腿(小雞腿也可以)，100克娃娃菜，50克花生，基本的廚房調料(生抽/醋/耗油/香油/白糖/白胡椒粉/麻醬/辣椒油/蒜末)
步驟：
1、給琵琶腿上多切幾道刀口，方便煮熟。
2、娃娃菜切成細條的，長度差不多8cm左右。
3、調味醬汁。
4、鍋里加入沒過琵琶腿的水，放幾片姜，再倒入適量料酒，大火煮開之後用中火煮10分鐘左右，筷子能輕鬆穿過雞題即可。煮剩下的水在煮一下娃娃菜，熟了就夾出來放盤子裏。
5、琵琶腿煮熟之後過涼水，有冰塊最好。
6、擺盤。
7、把調味醬汁倒在食材上攪拌均勻就可以啦。
吃這個真的很上頭，喜歡吃辣的朋友可以再放一點小米辣或者辣椒麪，因爲我直接用了辣椒油所以不用澆熱油，吃起來真的太香了，雞腿肉比雞胸肉要嫩很多，搭配娃娃菜很爽口，再配合花生口感又很豐富，太好吃了，記得一定要做啊啊啊啊。
烤雞胸卷
材料：雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。
做法
1.講雞胸肉從中間切片切成大片，然後在雞肉上撒上鹽、胡椒粉醃製片刻。
2.將雞肉捲成雞肉卷，把卷好的雞肉卷放進烤箱，烤熟即可。
雞胸肉可樂餅
準備食材如下：土豆200克，雞胸肉100克，洋蔥50克，麪粉60克，雞蛋2個，麪包糠50克，黃油2小塊，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，白胡椒粉少許，番茄醬適量，油適量
具體做法如下：土豆去皮切塊，上鍋蒸熟，雞胸肉剁成肉末，白洋蔥切成碎丁，鍋中放入黃油融化，炒香洋蔥丁;放入雞肉碎炒變色，調入鹽、白糖、白胡椒粉炒勻，備好麪粉、雞蛋液和麪包糠，土豆蒸熟碾壓成泥，倒入炒好的雞胸肉攪拌均勻。
取適量揉團後壓成餅狀，依次沾裹上面粉、雞蛋液和麪包糠，將剩餘的都做好，備用，熱油鍋，將處理好的可樂餅胚放入油炸;兩面成金黃色，即可撈出用廚房紙吸油裝盤，擠上番茄醬即可!
涼拌雞絲
準備食材如下：雞胸肉1塊，胡蘿蔔半個，萵筍半根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1根，姜1塊，八角2個，油潑辣子2湯匙，香醋1湯匙
具體做法如下：雞胸肉去除筋膜，大蔥切片，薑切片，鍋裏放水，放入蔥薑片，八角，燒開三分鐘，燜10分鐘入味，撈出放涼，用手輕輕撕成細絲，胡蘿蔔和萵苣切絲，將所有材料放在一起，加入鹽，白醋、雞精，加入油潑辣子兩勺，攪拌均勻，即可裝盤!
棒棒雞
材料：雞胸肉，黃瓜，蔥，香菜，芝麻醬，花椒，蒜，糖，醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒。
做法
1.將鍋中倒入適量的水，然後放入姜切好的片和蔥段、少許料酒。
2.將雞胸肉放入後點火，中火煮幾分鐘就熟了。
3.取出雞胸肉晾涼，用刀背拍打拍打後，用手撕成絲，放入碗中。
4.黃瓜切絲，香菜切段，蔥切絲，按順序放在雞絲上。
5.蒜按壓成蒜泥，拌入芝麻醬中，同時調入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。
6.將之前已經調好的汁澆到雞絲、菜絲上，就可以享用了。
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