女性吃紫米有什麼作用？愛美的女性在日常飲食中吃紫米有美容的作用。與此同時，紫米的吃法也很簡單，可以煮飯粥，是在家自己做的方法。下面具體爲大家介紹介紹吧。
女性吃紫米的美容作用
紫米，記載在明代李時珍的《本草綱目》中。文說:紫米具有滋陰補腎、健脾溫肝、明目活血、補血益氣、收宮滋陰、治療神經衰弱等功能。紫米的作用很多，最近專家指出，紫米含有低糖高纖維成分，是抗癌的最佳食物之一。在美國，科學家發現紫米外殼含有豐富的青花素抗氧化劑成分，而這種抗氧化劑成分可於維他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是愛美女性不可多得的美容食品。
另有食品學家研究表示：紫米中的植物抗氧化劑成分利於保護心血管健康，防止動脈硬化，對DNA能起到保護作用，預防癌症發生。所含有的蛋白酶成分可幫助老年人改善睡眠質量。紫米中的硫氨素可以改善婦女的貧血狀況，色氨酸成分可以降低血脂，維持生命機體的健康。
那麼，紫米要如何選購和食用呢？
紫米的選購和儲存方法
紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗水的顏色是黑色(實際上是紫色)。用手抓住手指容易留下紫黑色。用指甲去除米粒上的顏色塊後，米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強（有粘性），蒸制後能使斷米復續。入口香甜細膩，口感好。
可放置在乾燥、密封效果好的容器內，放置在陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。
紫米的吃法
煮飯:紫米發芽米很難煮。因爲有外套，所以建議先浸泡5~7小時。與白米蒸或煮，按1:3的比例混合(即紫米的1/4和白米的3/3)，用高壓鍋煮30分鐘，香味撲鼻，口感好。紫米易溶於水，可用冷水輕輕洗淨，無需揉搓。
粥:與糯米以2:1的比例混合(即紫米的三分之二和糯米的三分之一)，加入適量的水，用高壓鍋煮粥30分鐘，香味舒適，粘稠清爽，根據個人喜好加入適量的黑豆、花生、棗等，風味很好。
