夏天吃燒烤是一件很爽的事情，但燒烤其實並不能多吃，有研究發現，吃太多燒烤會增加患類風溼風險，那麼，經常吃燒烤有何風險？下面本站小編就帶來介紹。
近日，《英國醫學雜誌開放》刊登的研究再次給出證據。美國馬里蘭大學研究發現，總吃燒烤會增加多環芳烴(PAH)暴露，進而增加罹患類風溼性關節炎的風險。該結果表明，由燃燒煤炭及燒烤肉類和其他食物形成的有害化學物質，也是導致類風溼性關節炎風險增加的重要原因。
致癌風險
燒烤過程中除了產生香氣物質外，還會產生雜環胺和多環芳烴兩種致癌物質。其中，苯並芘被世界衛生組織明確爲I類致癌物。這些致癌物質在體內蓄積後，會增加胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌、肝癌等癌症的發生機率。
損傷腸胃
燒烤雖然好吃，但它油膩辛辣，其調料容易刺激消化道黏膜，很容易讓人“上火”，引起黏膜的損傷，而且食物不易被消化和吸收，會加重腸胃的負擔。
中毒風險
當食物貯存過久或燒烤不充分時，容易繼發細菌污染，引起食物中毒。燒烤的食材多爲肉類和海鮮，若要追求鮮嫩的口感，就得放棄充足的加熱時間，這很容易給一些致病微生物，如沙門氏菌、副溶血性弧菌、諾如病毒等創造感染人體的機會。
誘發疾病
燒烤食品往往油脂、熱量及鹽分較高，進食後容易引起血脂升高，加重動脈粥樣硬化的病情程度，大動脈彈性減退，加重高血壓的水平，誘導低級別炎症的發生。高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現代病”都與之息息相關。
以下人羣吃燒烤更要特別注意：
心血管疾病患者：燒烤食品含有較高的脂肪和膽固醇，而心血管疾病患者可能存在動脈粥樣硬化等疾病，過度食用可能會加重疾病的程度。
腸胃疾病患者：燒烤食品難以消化，而腸胃疾病患者可能因消化不良等問題而導致症狀加重。
兒童：兒童的消化系統尚未完全成熟，不能夠完全消化燒烤食品中的油脂、蛋白質等物質，長期食用容易引起腸胃負擔、挑食等問題。
孕婦：燒烤食品難以保證衛生，可能存在細菌、毒素等有害物質，而孕婦的體質相對較爲敏感，不適宜多食燒烤。
肥胖人羣：燒烤食品通常含有較高的卡路里和脂肪，過度食用可能會導致肥胖等健康問題。
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