豬肝中含有豐富的鐵、磷，是造血不可或缺的原料，吃豬肝湯有助於補血，適用於血虛萎黃、缺鐵性貧血者。
補肝明目
豬肝湯含有豐富的維生素a，經常吃豬肝湯，補肝明目，肝血不足引起的視力模糊，適合夜盲.眼乾燥症、兒童麻疹后角膜軟化症、內外混濁障礙等眼病患者食用。
補充營養
豬肝湯含有多種營養物質，富含維生素a和微量元素鐵、鋅、銅、鮮嫩可口、補充營養，有利於兒童智力發育和身體發育。
促進免疫
豬肝還有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，可以增強人體免疫反應，抗氧化，防止老化。
改善皮膚
豬肝湯中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖功能的作用，可以保持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
