營養分析:
每100.0克營養成分含量如下:
能量61千卡、蛋白質2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、膳食纖維2.5克、維生素A80微克。
胡蘿蔔素480微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.07毫克、煙酸0.2毫克、維生素C1毫克。
維生素E1.04mg、鈣19mg、磷52mg、鉀161mg、鈉3.8mg、鎂28mg、鐵4.2mg。
鋅1.04毫克、硒2.17微克、銅0.03毫克、錳0.32毫克。
營養價值：
大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價值和營養價值。
